怎么做米酒又甜水又多?家常甜糯米酒做法步骤

甜甜糯糯的米酒，尝上一口，酥软可口，吃得直叫人心里甜滋滋的。偶尔喝点糯米酒，改善经常被虐待的味蕾，糯米酒不仅好吃还好做，只需要短短的几分钟就能学会，但是酿酒中，怎么能把糯米酒做的香甜水又多呢?糯米酒做法中蕴含着小技巧。

糯米酒中汤汁也就是米酒可以直接喝，剩下的糯米也是可以吃的，但是一般做糯米酒都是想要喝其中的酒，肯定不想做出来都是干巴巴的糯米，有一定水分才好喝好吃。要想做的有水分，可以在泡糯米和添加酵母两个环节多注意。下面在糯米酒做法中详细介绍。

家常甜糯米酒做法：

图：糯米酒做法

1、泡糯米，蒸米。要想糯米更甜，水分多，可以将糯米的浸泡时间延长，多泡几个小时再蒸，这样蒸出来的糯米更软。

图：糯米酒做法

2、拌曲。将酵母用凉水泡开，均匀搅拌在常温糯米中。最后在糯米中间留出一个洞，把糯米压实，有利于糯米的发酵。

图：糯米酒做法

3、发酵完成。如果是在现在的温度下酿造糯米，基本两三天就能完成发酵。打开后有浓郁的酒香，糯米中间有酒液溢出，这说明糯米酒发酵完成，可以喝了。

图：糯米酒做法

注意：正常发酵好的糯米酒，里面的酵母还会继续发酵，如果短期内不能吃完，最后放在冰箱中抑制酵母的发酵作用，不然会发酵过头糯米酒变酸变质。

看看新出锅的糯米酒，瞬间有了食欲，有没有?洁白如玉的糯米让人都不忍心吃掉了，这个秋天自己尝试做一碗糯米酒，好好犒劳一下自己的胃，好吃的不要不要。学会了记得将本文转发给更多需要的人哦。