甜酒酿不好吃?那是你没掌握甜酒酿的做法要领

淳淳米香，甜甜糯糯，像酒又不完全是酒，这样的食物你喜欢吃吗?这就是江南小吃甜酒酿，有酒的芳香，糯米的香甜，因为是用蒸熟的糯米发酵而成的甜酒，所以，口感酥软，尝上一口很爽口。这么美味的甜酒酿，竟有人说它不好吃，肯定是你没掌握到甜酒酿的做法要领。

在江南一带，集市上会有挑着担子卖甜酒酿的商贩，里面溢满了香甜的甜酒汁。因为酒精度数很低，小孩也可以吃，还能煮开了放入鸡蛋，美味营养不可挡。煮的时候加入红糖，适合女生喝，滋补养生，还能改善贫血。

图：甜酒酿

甜酒酿在夏季吃可以在冰块里降温，闷热的夏季吃上一碗，那凉爽，从口入肺，爽快;秋冬季节，同样也是滋补的圣品，煮的时候加入鸡蛋、蜜枣、姜丝，又香又甜，不仅从口感上把你征服，它的营养价值也让你爱不释手，还能瞬间赶走寒意。这么好的甜酒酿是怎么做的呢?

甜酒酿的做法：

图：甜酒酿的做法

1、米洗净先用水泡一个小时，放进笼屉里蒸熟;

2、取出放置自然凉;

3、酒曲用凉开水和匀，倒入蒸熟的糯米中，搅拌均匀;

图：甜酒酿的做法

4、用保鲜膜封口，放在温暖的地方自然发酵，大概两至三天就可以吃了。

甜酒酿的做法很简单，但是有些做的并不好吃，可能是做甜酒酿的过程中有些小细节没注意到。比如，甜酒酿的发酵器具要保证干净，可以先消毒再用;蒸熟的糯米加入酒曲之前一定是凉透的，否则发酵出来的甜酒酿会有异味。

发酵好的甜酒酿，器具四周都会渗出黏黏的酒汁，酥软，香甜。看着冒着热气的甜酒酿，忍不住想尝上一碗，国庆节回家就可以试试啦，做的好吃记得转发本文哦。