| 客家人热情好客会做饭，这点上是大家公认的。就拿做糯米酒来说，客家人也有自己独特的做法。本文小编就来和大家说说客家糯米酒的做法。这一次给大家演示客家糯米酒做法的是一位地道的客家人，大家边学边看应该会对客家糯米酒怎么做很清楚吧。 需要准备5斤糯米、2个酒饼、适量的井水或者山泉水，千万不要用自来水。材料准备齐全后咱们就开始做客家糯米酒吧。 先把五斤糯米浸泡一个小时，这个浸泡时间你可以用来准备干净的蒸笼，刷刷洗洗或者看点电视剧什么的。待糯米浸泡好之后才是正式做糯米酒的步骤开端。首先把泡好的5斤糯米沥干倒入蒸笼中，然后用毛巾包起来，把生米蒸成熟饭。随意的戳几个洞，让糯米间有蒸汽上涌。 蒸的时候先大火再小火，蒸好糯米之后就是纳凉，客家人喜欢用两个盆或者多个盆来放凉，增加面积凉的快。在放凉熟糯米的时候，可以开始煮水了，千万不要用自来水，自来水中的漂白粉会让酒发酸。就用矿泉水或者山泉水、井水都可以。 煮水的同时可以把酒饼捣碎，越碎越好，变成粉末状。 煮好的水放凉，熟糯米放凉，这两个东西放凉之后把粉末状的酒饼撒到熟糯米上面，均匀搅拌，一边搅拌一边加凉白开水，少量多次，这样重复多次之后再把熟糯米摊平，中间挖个洞，最后给糯米盖上毯子。 客家人喜欢把做好的糯米放到箩筐里包着棉被，或者温度较为温暖的阴凉干燥地方，发酵三天! 三天之后就可以吃啦！做好后的客家糯米酒非常的甜，酒香扑鼻，还可以用来煲汤，单独吃也可以。老人小孩都喜欢吃。以上就是客家糯米酒的做法啦，是不是很简单呢？简单易学那就动手做起来吧，相信自己可以的！ 糯米酒糯米酒做法客家糯米酒做法
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