我们常在国产葡萄酒的酒标上面看到保质期为十年的标识，是不是说超过十年保质期的葡萄酒就不能喝了呢？ 所谓“保质期”，就是物品能保证质量的期限。那么，葡萄酒到底有没有“保质期”呢？御唐府鲍满楼总经理、粤西前列ISG国际侍酒师颜晓表现，我国葡萄酒的保质期一般为十年，而在国外，葡萄酒一般没有保质期的说法。因为讨论葡萄酒的保质期是没有意义的，喜好葡萄酒的人更关怀一支酒它是否具有陈年的才能，何时能到达它的较佳适饮期。 颜晓介绍到，葡萄酒是有性命的，从土壤气象的形成，到果树种植的下种、发芽、开花、成果、成熟，这是其中一个性命的进程；而通过酿造发酵造就与熟成，又是一个性命进程；较主要的是装瓶后，通过时光、酒体与空气的氧化，又将经过，生涩、成长、成熟、老态甚至逝世亡的一个抛物线式的性命进程。有的葡萄酒要十至二十年能力达到成熟期，才是它的较佳适饮期。 所谓的“变质”，可能是葡萄酒已经处于衰落期，更多的时候是因为保留不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味，因此不能说在保质期内质量没问题，过了保质期质量就有问题，不能喝了。事实上，无论保质期内或保质期外，如果已有不好的异味或淡如“潲水”，完整没有了葡萄酒的特征，就不必冒险饮用了；若只是骨架松散，香气无踪，口感变得较酸，可以喝，但也失去品尝葡萄酒应有的意义。
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