虽然它没有香槟中的那么多“星星”可以让我们酣饮，但那微量的起泡依然令人倍感愉悦，喝吧，微笑吧，保证让你忍不住一杯接一杯。 定义微泡 微泡葡萄酒，顾名思义是起泡较少的葡萄酒，专业说明为瓶内压力在3个大气压以下的称为微泡葡萄酒。 与微泡葡萄酒相比，起泡酒的大气压更高一些，通常在3-5个之间，香槟一般能到达6个，西班牙的起泡酒CAVA和意大利的起泡酒Prosecco则在4个左右。正因为微泡葡萄酒的瓶内大气压较低，故而不须要像香槟和其他起泡酒一样应用蘑菇头瓶塞和铁丝勒住瓶口，这也是辨认微泡葡萄酒的特点之一。 意大利是微泡葡萄酒的主要出产国，其他国度则相对较少。在意大利的多数地域，微泡葡萄酒被称为frizzante，而在意大利皮尔蒙特地域的微泡葡萄酒，应用MOSCATO(麝香葡萄)酿造的非常多，通常标注ASTI的为起泡葡萄酒，写着MOSCATOD’ASTI的则为微泡葡萄酒。 除了MOSCATO外，用来酿造微泡葡萄酒的葡萄品种重要还有白皮诺、、Prosecco等。一般来说，意大利人更偏爱应用好的葡萄酿造微泡葡萄酒，与全泡葡萄酒相比，微泡葡萄酒的品德更高一些。 除了微泡白葡萄酒外，意大利也有少量的红微泡，在罗马邻近就有应用红葡萄品种Lambrusco酿造的微泡。 酿造微泡 通常起泡酒的酿造办法有香槟酿造法(也称传统酿造法)、罐内二次发酵法，以及个别用充入二氧化碳气体的办法制作泡泡的，而微泡葡萄酒更多采取的是罐内二次发酵法，靠掌握罐内残留糖分来获得微量的起泡，比如用Prosecco酿造的微泡。 酿酒者先把Prosecco发酵成白葡萄酒，之后加糖在加压罐内进行二次发酵。此外，用moscato酿造的微泡葡萄酒则有些不同，它是在葡萄发酵到酿酒者期望的酒精度数后移入到另一个封锁的罐中持续发酵，当罐内的二氧化碳越来越多，到达微泡葡萄酒所需的压力和酒精度后，再以冷冻的方法终止发酵。 在意大利，干型微泡葡萄酒很少，多数含糖量为半干或甜。moscatod’asti微泡葡萄酒通常口感甜蜜、芬芳，而用Prosecco酿造的微泡酒则相对酸度较高，以苹果和柠檬类的香气为主。 虽然微泡葡萄酒的泡泡没有香槟和起泡酒那么丰硕和活泼，但轻啜一口之下仍不禁让人有如沐春风之感，清新的口感、芳香的香气令人脸上不自觉地绽放出愉悦的笑颜，非常合适作为开胃酒饮用。特殊是暑热尚未散尽的午后，从冒着冷气的冰箱里取出一瓶，直接倒进身材，那微微窜出的泡泡犹如山谷中携着花香的一缕清风，瞬间拂过周身，此时只有“过雨荷花满院香，陈瓜浮李冰雪凉”的惬意和凉快。 1.赛拉图(雅丝提) MOSCATOD’ASTI/产地：意大利彼尔蒙雅丝提(Moscatod’Asti,Piemont,Italy)/葡萄品种：蜜丝佳桃(Moscato)/酒精度：5.5%/参考价钱：330.00/卖场：富隆酒业 酒园历史：有着巴罗露酒王之称的赛拉图酒厂位于巴罗露地域的爱巴村(Alba)，是一个由三代人拥有的家族精品酒庄，超过七十多年的历史。一直以来，赛拉图都是彼尔蒙地域的葡萄酒佼佼者，是意大利好酒的代名词。 特色：酒体呈淡黄色，并有庞杂的水果香味，充斥了苹果，蜂蜜，桃子的味道。口感清爽爽口，酸度和甜度非常平衡，后味有蜂蜜味。是一款非常好的餐前，餐后甜点配酒。 2.玛佳连妮–雅丝提 Marcarini–MoscatoD’Asti/产地：意大利，彼尔蒙，雅丝提法定产区(Asti,Piemont,Italy)/葡萄品种：密丝佳桃(Moscato)/酒精度：5.0%(v/v)/参考价钱：222.00/卖场：富隆酒业 酒园介绍：玛佳连妮酒庄在意大利西北部的皮尔蒙地域，有4个不同特点的葡萄园，以种植纳比奥罗这个葡萄品种为主，但是也有多姿桃和蜜斯加桃等品种。他们的葡萄田有一部分一直处于大陆地位，另一部分很久以前是海洋地带，这样的土质差别培养了葡萄酒的浓郁和清淡的差别。Mr.Manue《葡萄酒商务》全年订价800元lMarchetti是玛佳连妮酒庄的第5代传人。 特色：的意大利DOCG白酒。平和的淡黄色，特有的芬芳。口感优雅清甜，果味浓郁，是完善的餐前、餐后甜点配酒。 3.迈克－基阿罗酒庄山中云阿斯蒂莫斯卡微泡半甜白葡萄酒(375毫升) MicheleChiarloMoscatoD’AstiNivoleDOCG(Semi-Sweet)/产地：意大利，皮尔蒙特(Piedmont，Italy)/葡萄品种：100%Moscato/酒精度：5%(v/v)/参考价钱：159.00/卖场：ASC圣皮尔精品酒业 酒园历史：40多年来，基阿罗家族一直在皮尔蒙特(Piedmont)东南部从事酿酒行业，并始终遵守着一个理念：酿制体现葡萄品种特点与鲜明风土特点的优质葡萄酒。如今，只有五家酒庄在全部皮尔蒙特五大原产地法定产区和原产地保证法定产区拥有自己的种植园，迈克基阿罗便是其中之一。迈克基阿罗酒庄对酒园悉心照顾，同时不断进行改良，一直是皮尔蒙特(Piedmont)地域重要的生产商。 品尝特点：稻黄色的酒体掩映着绿色光泽。芳香浓郁，充斥果香，酒体清新淡雅，果酸均衡，富含水果与麝香的芳香。 4.玛斯凯托阿斯(甜白) BersanoMoscazod’AstiDOCGNV/产地：意大利皮尔蒙特地域/葡萄品种：100%来自阿斯地的玛丝凯托葡萄(Moscato)/酒精度：5.5%(v/v)/参考价钱：RMB190.00/卖场：名特食品葡萄酒公司 酒园历史：贝萨诺酒园位于意大利葡萄种植区皮埃蒙特。Cuneo与Alba省也有酒园散布。贝萨诺酒园的葡萄酒采取世纪之久的皮埃蒙特酿酒技巧酿制而成。今天的贝萨诺酒园已然成为意大利较有名的葡萄酒公司，集文化、传统、研讨及技巧于一身的奇特集体。 品尝特点：色彩呈浅黄色，气息奇特，果味芳香怡人，甜甜的花蜜香气四溢。口味丰硕持久怡人，亦不失雅致。与蛋糕、典范的意大利面食相配极佳。 5.威拿蜜丝佳桃粉红葡萄酒 WirraWirraMrsWigleyMoscato/产地：澳洲，南澳省，麦罗仑谷(MclarenValley,SouthAustralia)/葡萄品种：60%红蜜丝佳桃，40%白蜜丝佳桃/酒精度：6.8%(v/v)/参考价钱：166.00/卖场：富隆酒业 酒园介绍：威拿庄(WirraWirra)是一句澳洲土著人的话，其意大概是“欢聚之地”，创立于1894年。麦罗仑谷的气象稳固，雨量均衡。它的冬天凉且湿润，夏天则日照时光长。白天干热，晚上又有凉爽的海风调节，形成了酿酒葡萄生长的优良而奇特的气象条件。该区土壤以棕红色的沙质粘土为主，含丰硕的矿物资和铁质碎石。 特色：浅稻草色又带有鲜肉色的色调。散发着宜人鲜活的蜜丝佳桃葡萄香气，伴有花香、麝香味还有丝丝新颖夏日浆果和橙皮的幽香。入口就能感受到土耳其软糖的香味和多汁的夏日浆果味道。口感新颖又生动，酸度紧实且清新提神。 6.布琅兄弟莫斯卡托甜白葡萄酒 BrownBrothersMoscato(SemiSweet)/产地：澳大利亚，维多利亚(Victoria,Australia)/葡萄品种：MuscatofAlexandria/酒精度：5.5%(v/v)/参考价钱：119.00/卖场：ASC圣皮尔精品酒业 酒园历史：布琅兄弟密拉瓦(Milawa)葡萄园创立于1885年。庞杂多样的葡萄园横贯维多利亚(Victoria)中部到北部。布琅兄弟不断寻求完美，在酒园创立100多年后的今天，又兴建了小型酒园，专门用于研讨与开发混杂品种及新的葡萄品种，如“特宁高”葡萄。这片“育儿园”可谓是目前葡萄品种与作风等较尖端范畴研讨的发源地。 品尝特点：明亮的稻黄色酒体掩映出青绿色光泽。散发出清爽而浓郁的葡萄果香，麝香以及蜜瓜的香甜芳香。酒体活气十足，蕴含相似果子露的香味。此酒可作为幻想的开胃酒，或搭配新颖热带水果拼盘，美味无比。
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