自古以来，智利就以出产红葡萄酒而出名，在智利所有的葡萄园中，四分之三都种植红葡萄品种，在原有的赤霞珠、美乐和佳美娜(Carmenere)等葡萄品种的基本上，现在又引进了西拉和黑品乐等葡萄品种，可谓百花齐放，国际上主流的葡萄品种在这里都十分齐全。 赤霞珠 智利标记性红葡萄品种 赤霞珠作为智利培养得较好的葡萄品种已经有超过50年的历史了，目前此地出产的赤霞珠在国际上也非常具有竞争力，品德相当优良。尤其是在美宝谷Maipo Valley，这里出产的赤霞珠不但具有浓郁的黑色水果的风味，构造良好，后味壮实有力，而且单宁相当优质。尤其是靠东边的山谷Alto Maipo，海拔高达2000英尺，用这里的葡萄酿成酒，酒体更增强劲有力，也更具陈年潜质。 在Colchagua谷，向南面连绵一百公里，你可以看到这里种植了大面积的赤霞珠，这比智利其他任何一个产区的种植比例都要大。而区内赤霞珠种植得较好的地域又要数气象比拟温暖的Apalta地带，这里种植的葡萄酿成的美酒特点非常鲜明，香气异常庞杂，酒体构造佳，非常具有陈年的天分。 佳美娜及其混杂品种 作风奇特的智利红葡萄品种 佳美娜是智利较具特点的红葡萄品种，但他却并非智利本土的葡萄品种，而是在19世纪末从波尔多引进过来的。佳美娜有显著的烟草和胡椒的味道，尤其是生长在比拟温暖的产区，这种特点就更加显著。目前，在智应用佳美娜葡萄酿成的葡萄酒产量还不是很大，但越来越多的酒厂开端控制了酿制这种酒的技艺，现在Curic6，Maule和Cachapoal等产区都出产许多中价位的佳美娜葡萄酒；而Maipo谷和Colchagua．谷则出产精品佳美娜葡萄酒，而其中又以Colchagua．谷出产的更为优质。 在过去的二十年中，不同葡萄品种混杂酿制的酒在智利酒业的发展中取得了很大的胜利。较值得一提的例子要数在Maipo谷、 Colchagua谷and Aconcagua谷的一些酒厂，用赤霞珠、梅乐、佳美娜，有时还添加味而多或品丽珠一起混杂酿制成葡萄酒，这类酒大多口感上比单一葡萄品种酿制而成的酒要更加优雅，其陈年的潜质也非常不俗。这些智利优良酒厂所作出的尽力，对智利酒业的发展有很大的推进作用，让智利酒业的发展又向前迈进了一大步。 西拉和黑品乐 时尚奇特的葡萄品种 西拉是智利葡萄品种中非常主要的一员，在平和持久的煦日中其生长和成熟得非常好。Colchagua谷和Maipo谷是西拉在智利两个非常主要的产区，还有位于Maipo谷的北部的Aconcagua谷出产的西拉也非常不俗。这里的西拉较具特点的是带有黑莓的水果味道，和轻微的黑椒和薄荷的辛香，单宁非常精细。气象寒凉的地域，像San Antonio谷和Elqui谷，出产的西拉更精彩，同时带有黑色和红色水果的香气，酸度非常谄谀。各个不同价位的智利西拉葡萄酒都有非常出色的表示，也让它深受各国花费者的欢迎。 其次，在Casablanca谷和San Antonio谷还有少数酒厂开端生产上等的黑品乐美酒。这里的气象寒凉，非常合适黑品乐这样娇贵的葡萄品种的生长，这里的出产的黑品乐酿成的美酒带有成熟的黑莓和洋李的香味，优质的橡木香和新颖活泼的酸度。
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