沿地球北纬28°~30°前行，奇观绝景比比皆是，自然迷团频频产生，从巴比伦的“空中花园”到约旦的“逝世海”，从古埃及的金字塔及狮身人面像到北非撒哈拉大沙漠的“火神火种”壁画，从加勒比海的百慕大群岛到远古玛雅文明遗址，再从中国的钱塘江大潮到巴蜀地域的三星堆遗址。 为什么这些奇迹都涌现在这一纬度？这个神秘的纬度着实让人们困惑了一把。而地处北纬28°的泸州则因白酒而神秘，比其他奇观更引人入胜。 泸州市文物局局长（原泸州市博物馆馆长）冯健说：“其实，这一点都不神秘。这些处所合适人类居住，因而根本是各个文明的发源地。人类要繁衍生息，就不得不斟酌气象、日照、地形等。北纬30°也好，28°也罢，处于这片纬度的区域，很多都物产丰硕，不然也不会涌现那么与酒相干的文物。” 酒城泸州，位于国度三级地理分级的中心，东依巍峨连绵的大巴山脉，西临“世界屋脊”青藏高原，南接地势起伏呈典范喀斯特地貌的云贵高原，北眺中西部海拔较低的高原低地川西平原，以及秦岭和中国冷空气的入口河西走廊。四面屏障，泸州成了一个窄口深底的“天然量杯”。在上万年时间中，来自三个方向的不同气流汇聚在盆地“量杯”中，氤氲酝酿，形成比同纬度其他地域更为温暖湿润的亚热带气象，温度宜人。 优胜的地理地位和地势使泸州的气象利于酿酒。泸州当地年平均气温坚持在17.1℃～18.5℃之间，年平均降水量748.4毫米～1184.2毫米，年日照时光1200小时～1400小时，无霜期长达300天～358天，冬暖、春早、夏凉、秋雨，且森林笼罩率高，植被良好，有利于微生物的集合滋生。 在北半球，越往北，越须要依附人为手腕来填补自然的不足。某些北方的酒窖很须要养，因为微生物不容易生存。而某些偏南的酒窖，基本不养窖，反而须要用木头烧窖，去掉不须要的微生物。 冯健说：“这可不是说哪里的酒好，哪里的酒不好。百花齐放各有特点，酒文化能力丰硕多彩。不过，传统文化里，讲一个度。客观地讲，泸州地域，确切处在一个特别的温湿环境，不偏不倚，能力产出公认的美酒。所以，这个纬度邻近的川南黔北地域，才会成为酿酒金三角。” 凡此种种，都是出产美酒所必需的条件，然而，酒城禀赋又绝非于此。泸州多佳酿，泸州老窖于四大名酒中以浓香见长，都是无数偶然因素所叠加而成的必定，一如北纬28°~30°线上的奇观和谜团，大自然的神奇令世人敬畏。 怪不得结合国粮农组织专家说：“泸州是地球同纬度（北纬28°）上较合适酿造优质纯粹蒸馏酒的生态区。”
|
