当你被葡萄酒的魅力击中时，是否曾彷徨在琳琅满目标酒瓶间不知所措？当你想购置一瓶好酒时，是否曾坚信一分钱一分货，越贵越好喝的所谓真谛？四位业内资深人士将解答你心中的这些疑问，告知你哪些问题该划勾，哪些该打叉。 齐绍仁 齐绍仁：ASC精品葡萄酒北方区经理，法国勃艮第大区首席官方讲师，WSET三级授课讲师。 赵凡 赵凡：中国前列位英国有名葡萄酒与烈酒学位(WSETDiplomaLevel4)证书持有人，WSET授权讲师与评审员，英国葡萄酒与烈酒研讨院（InstituteofWinesandSpirits）会员，波尔多葡萄酒学校国际讲师。意大利葡萄酒生产协会驻中国首席代表。北京网酒网电子商务有限公司副总裁。 唐丽燕 唐丽燕：ASC精品酒业(北方区)培训经理。中国社会科学院研讨生院管理系产业经济硕士。英国葡萄酒与烈酒基金会WEST授权讲师，法国波尔多葡萄酒协会(CIVB)，西班牙葡萄酒和雪利酒，A+澳大利亚葡萄酒推举讲师。 梁竞志 梁竞志：WSET高等认证品酒师，2011中国较佳法国酒侍酒师大赛全国总决赛前六名，西班牙赫雷斯产区认证雪利酒讲师，G.C葡萄酒文化发展工作室首席葡萄酒讲师、撰稿人。 嘉宾的金玉良言： 1.万元葡萄酒必定比百元葡萄酒好喝么？ 唐：不必定，你爱好的才是较好的。在盲品游戏中很多人较爱好喝的是芬芳型的、半干半甜型的、清新型的葡萄酒，但问卷调查选择购置时却是浓郁型的红葡萄酒。为什么不买自己真正爱好的酒呢？也许是因为法国波尔多酒在中国市场的影响力吧。 齐：应当的！因为我们都虚荣！倘若不知道价钱的情形下，应当会选择自己爱好的作风，跟价钱没关系。 赵：万元的葡萄酒必定比百元的葡萄酒好喝，但是未必比2000元的好喝。葡萄酒遵守“一分钱一分货，一块钱两分货”这个规律。 梁：我个人以为，价钱不必定能成为“好喝”的理由。首先，葡萄酒的口味相当丰硕，从白到红，从干型到甜型，从酒精度低到酒精度高。依据每个人口感不同，爱好的口味确定有所差别。所以，只要酿造工艺和质量，包含储存等条件都没有问题的话，选择较合适自己口味的当然是较好的选择。在这个基本上，价钱当然是会被斟酌的。在能够蒙受的价钱规模内选择性价比好的酒是聪慧的饮者。当然，假设万元酒和百元酒都是在正常状况下（包含渠道、工艺、储存等等因素），那么根本上价钱高的酒在生产成本、品牌建设等环节都有更高的请求和相对更有保证。但是，接近或者超过万元（人民币）的葡萄酒在国内根本上已经是接近奢靡品的存在，形象价值大过了饮用价值。 2.万元葡萄酒好在哪儿？ 唐：首先这种酒通常是世界著名厂商的旗舰产品，拿法国波尔多列级一级庄木桐为例：历史悠长，1855年分级，列级庄一级，五大酒庄之一，葡萄园选址非常刻薄，只有来自Pauillac村的47公顷，葡萄多次精挑细选，成熟度高，品德到达请求才会酿酒。如果年份差能人意，这些葡萄或年青树龄的葡萄就会做庄园二标酒。他们的酿造理念是好酒的起源必定是来自优质的葡萄。这样的酒年产量有限，而且随着每年葡萄酒的消费，部分被珍藏家收藏，市场上的酒很有限，是世界葡萄酒喜好者珍藏和投资的对象，也是拍卖行比拟抢手的拍品。 齐：长脸，有面！昂贵的酒有珍藏价值、市场著名度高，产品品德好，数目少需求多，供需法则造成了价钱攀升。 赵：当葡萄酒的品德高到必定水平（比如价钱已经超过千元），我们就要更关注这款酒是否有奇特的作风与个性，能否展示葡萄生长环境赋予酒的那种奇特品德。如果一款万元的酒喝起来没有缺点，品德很高，但是那种作风特色在任何一款500元酒中都能找到，那么它也就不值万元的价钱。 梁：首先，要看怎么定义“万元酒”。如果只是泛指高级价位的宝贵葡萄酒，那么能成为世界著名的酒庄（酒款），在全部生产进程中，从田间管理到葡萄种植，从采收到酿造甚至窖藏和出售渠道，都付出了大批的心力和成本。居心酿造的好酒当然值得很高的价钱，也势必会给饮者带来更多的享受和乐趣。 如果只是定义目前在中国出售价钱超过“万元”的酒，那据我所知真的只是寥寥可数。这些酒当然具有很高的价值和名誉。但是在“万元”这个价位上，更多体现的是品牌的附加价值，也就是可以等同于奢靡品对待。 以上所指，不包含那些存世稀疏或者极有价值的“老酒”。这些“老酒”拥有相当长的寿命，也阅历了漫长的进程才留存至今。带来的是更加不可思议的变更和享受。这里可能就更多的是一种“物以稀为贵”的概念吧。究竟阅历漫长岁月一直被精心呵护而留存下来，这本身已经是一种很难权衡的价值。更何况，值得被这么做的必定是极具价值和寿命的好酒。 3.你以为什么是好酒？ 唐：一支好酒必定是果香、酒精、单宁、橡木，所有元素之间的平衡。如果某种元素过于突兀，就失去平衡之道了。还有就是感受香气和口感的庞杂度和浓郁度、回味度都很主要。 齐：你爱好的就是好酒，就像一首令人舒畅的音乐，一盘好吃的菜肴，一杯感性的咖啡或是优雅的茶，让你回味再三。 赵：好酒有些通用的尺度，比如：自然的色彩，协调的香气，庞杂或纯净感，合适的集中和浓郁水平，平衡，长而愉悦的余味，典范性，个性。 梁：我个人以为，只要一瓶葡萄酒经过及格的酿造者精心酿造，包含精心筛选原料，精心的处置酿造工艺，保留状况也没有问题，那么应当就归于“好酒”的领域。当然，这么说可能有些生硬。或者感性地懂得一下，一瓶酒在被饮用时是很令人愉悦的，带给人很好享受的，应当说就是一瓶好酒吧。究竟世界上有如此众多的葡萄酒生产国度和地域，各种不同的作风和酿造工艺，不同的风土特点和口味。 4.如何选购一瓶葡萄酒？ 唐：不要对没有喝过的国度或酒说“NO”，多试试不同产区、国度的酒，每次都会给你带来新的体验。新世界国度很多葡萄酒被誉为物超所值型，不妨试试看。 齐：我愿望从葡萄品种或是国度开端，例如浪漫的法国，热忱的意大利，或是优雅的黑皮诺，生动的Zinfandel…… 赵：较好的方法是先尝后买，尝起来爱好，价钱也认为适合，就买。当然如果没有那个机遇，就先肯定自己爱好什么作风的葡萄酒再定买什么酒，然后在爱好的作风中找品德优良的。比如你爱好甜酒，讨厌葡萄酒中的单宁，那么你可以选择清爽简略，芳香甜蜜的Moscatod’Asti或者高尚浓郁的Sauternes，那些波尔多红酒，即便是名庄也不用斟酌了，名气么，一边去！ 梁：选购葡萄酒可以是一件轻松愉悦的事情，请不要看的很紧张。症结是看目标。如果是为了自己或者与朋友享受一番，必定要注意价钱不要超过个人蒙受才能太多，不然，就算喝着“好酒”也不会认为享受了。在幻想的价钱规模内，依据自己须要的口味选择相应的产区或者葡萄品种是一个慷慨向。然后有条件的花费者，可以寻找一些著名品牌或者著名望的酒商，这样品德会相对有保证。当然，选择一家专业可靠的酒商店是较安心，并且有效的。因为专业酒商店一般都有专业的进货和管理系统，对酒的品德相比较较有保证，另外也有相对专业的人员为花费者供给赞助和看法。
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