世上有一种葡萄叫西拉，它酿造的葡萄酒带着一种诱人的香料味，口感充斥果香，较能陪衬野雉、野山羊这些野味美食。如果你是一位酷爱烧烤、留恋原始野性的肉食动物，必定会迷上…… 澳大利亚VS罗讷河谷 一直以来，没有人疑惑罗讷河谷的西拉是较棒的，直到较近半个世纪，澳大利亚人开端公开叫板。1844年，一位叫希利斯托荷·奔富（ChristopherPenfold）的英国医生移民到了澳大利亚。为了贯彻他葡萄酒治疗的理念，奔富动身前从法国罗讷河谷收集了几条西拉葡萄藤，并将它们种到了新大陆。 谁承想，这种古老葡萄与新大陆的土壤有着不同寻常的默契，酿出的酒既浓郁又果香四溢。大半个世纪里，西拉种满了全部大陆，并开端与罗讷河谷展开了剧烈的竞争。澳大利亚的西拉葡萄酒总是浓郁、富于果香，丰满而愉悦，以致于你想在超市里买一款寡淡、干瘦的澳大利亚西拉都极为艰苦。所以常有人建议葡萄酒初学者：吃饭时选一款澳洲的西拉总是较保险的，价钱合理，喝起来尽是长处。 不过在罗讷河谷的古典保卫者看来，澳洲西拉过于千篇一律了，虽然好喝，却总是那副模样，缺乏罗讷河谷西拉高矮胖瘦的个性与变更。两种观点僵持不断，只好让品酒者仁者见仁了。在这场西拉之争的背后，其实是新世界与旧世界葡萄酒理念在角力：葡萄酒的美，毕竟是客观的味觉尺度，还是寻找不同个性的进程呢？答案只能问每个人自己。 罗讷河谷的西拉葡萄酒 在法国东南的罗讷河谷（Rhone）种植着一种叫西拉（Syrah）的葡萄，用它酿造而成的葡萄酒，被以为是所有葡萄酒中较合适吃野味的。这种葡萄酒年青时带有红色浆果的口感，有丰硕的香料味道，陈年以后则单宁如丝，入口异常爽滑，紫罗兰、李子干渐渐散发出来，混杂着淡淡松露、黑胡椒味。如果你面对一份烧野鸭腿，或者炭烤野兔、熏火腿，没什么比它更合适你了。 虽然辛香、红色果香、花香是西拉的主基调，但这种葡萄并不缺少可塑性，不同土壤会赋予它不同的性情。如河谷北部的花岗岩地质下，西拉葡萄酒的口感非常憨厚，构造庞杂，法国人以为它就是葡萄酒中的碧姬·芭铎，既带着野性，又耐人寻味。 而一河之隔的南罗讷河谷，那里的西拉葡萄酒被以为拥有“法国南方的放肆”，口感妖娆迷醉，令人荡漾。在热闹、不乏肉食的聚首上，这两种作风都会令人越来越High。 西拉&美食 西拉葡萄酒搭配美食方面没有悬念，它确定是烧烤、酱汁野味较棒的拍档。西拉葡萄酒淡淡的胡椒、八角辛香味，能赋予野味更丰硕的口感；厚重的单宁正好合适粗纤维的肉质，能将它们渐渐柔化。所以说吃野味、烤羊腿、风味羊排，或者去西餐厅吃牛排，西拉葡萄酒较合适不过。
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