因为“好”与“坏”本身就是一个隐约的概念，且随不同的时光、场所以及人的差别而变更，所以很难给出一个尺度或参考条件。 记得去年底，应一位在电台做主持的友人邀请上节目清谈葡萄酒，因为是轻松的漫谈节目，所以没有任何的选题作参考，也被吩咐不用做什么预备。没想到几句寒暄过后，友人单刀直入的抛出一个硌嘣脆的问题，“什么是好葡萄酒”？愣了一下的我选择给出一个对等、迅速的简略答复，“你爱好的酒就是好酒”。没想到友人马上吐露出一脸掩不住地绝望神色追问我，“就这么简略吗？我认为从学过葡萄酒的专业人士口中会开出一串的条件和尺度”。我当时追加的说明是：“因为喝葡萄酒较主要的是开心、享受，每个人的口味和爱好存在着很大的差别，所以很难给出统一的尺度” 回到家后，静下来的我又细心揣摩了一下友人提出的“什么是好葡萄酒”的问题，难道真是很难给出统一的尺度吗？我也有些摇动了。但猛然间我意识到，其实友人想要讨论的是葡萄酒的品德问题，所以他期盼着我能列出一串的条件和尺度，因为高品德的葡萄酒的确是存在着共性的，也是可以被归纳和总结的，友人是将葡萄酒的好坏与品德高下相混杂了。因为“好”与“坏”本身就是一个隐约的概念，且随不同的时光、场所以及人的差别而变更，所以很难给出一个尺度或参考条件。 这样看来，对于什么是好葡萄酒的问题，比拟合适的答复或许是：很难用好、坏来简略地定论葡萄酒。因为你不爱好或以为不好的酒，在另一些人看来也许是很不错的酒。所以较贴切的评论也许应当是爱好或不爱好、适合或不适合...而且，价格贵的酒也不见得就是好酒，尽管目前价钱在必定规模内还是推论葡萄酒等级的一个相对尺度，但是价高质低、性价比不好的葡萄酒在市场上还是很多见。事实上，对葡萄酒的专业品评也是很主观、很个人化的。众多的酒评、书籍等仅仅有参考价值，较主要的是信任你自己，信任你的感到。你认为物有所值，认为该酒好喝，合适你就好。 那么，什么是高品德葡萄酒呢？我想，简略地说公认的高品德酒，即那些出色的优质葡萄酒或称极品酒无一例外的都应当具备以下三大特点吧： 1.奇特的个性和特点： 高品德葡萄酒无一例外的都应具有其各自鲜明的个性和特色，让人品尝后就难以忘记，留下深入记忆。这特点可以源自葡萄品种、产地、酿制方法或干脆就是所有因素的综合体现。 2.平衡且庞杂： 高品德葡萄酒无一例外地都有着无可挑剔的平衡感，即芬芳气息、酸度、单宁、果味、乃至橡木味、酒精度、浓郁度等因素的综合表示。好酒应当既有着丰硕的层次、庞杂度，又不会让人觉得某个单一因素突出地表示出来。 3.回味悠久： 高品德酒无一例外地都有着悠久的回味，即所说的唇齿留香。但也许有些花费者会质疑多花几十至几百美金买到多几十秒或几分钟的回味是否值得。值还是不值，全靠个人爱好。不过我个人以为饮酒较主要的原则还是应当量入为出，喝得开心、喝得健康才好，不应过量饮酒和盲目寻求极品好酒。 较后，祝大家都能找到自己心目中的“好酒”，并能开心肠与朋友们分享！
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