有机活动已经影响到了各种食物，像是小麦和鹅肝酱，所以有机葡萄酒作为一种主流饮品正在不断发展就不会让人认为意外了。然而，葡萄酒饮用者们对有机葡萄酒的含义和主要性有些不解之处，很多人都很好奇：“它的意义是什么？” 定名游戏 食物和饮料行业已经从“有机”一词获得了诸多利益。然而，对葡萄酒来说，有两个症结的“有机”概念：有机种植的葡萄和有机的葡萄酒酿造进程。 有机种植的葡萄来自于经认证符合美国各州尺度和联邦尺度的有机葡萄园。有机酿造进程是应用有机葡萄以一种有机的方法进行酿造，比如酒中不添加亚硫酸盐或者其他添加剂。尽管所有的葡萄酒都会自然的生成亚硫酸盐；然而，大多数酿造者都会把它作为一种葡萄酒防腐剂添加进去。 相当常见的现象是，葡萄酒虽应用有机葡萄，但并不是通过经认证的有机程序来酿造的，因此它们不符合更严苛的有机尺度。而美国农业部许可酒商以葡萄酒中有机葡萄百分比的比例划分出的不同有机类别，使得情形变得更加庞杂。 潜在神秘化化学品 业内人士说：“在葡萄酒行业内，显示原料的综合酒标的缺少损坏了有机葡萄酒活动。如果酒商们把他们加进葡萄酒里成分向花费者透明公开，那么人们将很快转而饮用有机葡萄酒。” 所有酒精度在7%及以上的麦芽饮品、烈酒和葡萄酒的酒标制订都由酒精和烟草税务贸易局(TTB)进行管理。TTB的规章并不请求葡萄酒产品标出养分物资和原料信息。有人以为葡萄酒免受其他食物和饮品所遵守的严厉定名请求会使民众疏忽酒的真正成分。“酒精饮品不须要在酒标上列出它们的原料，所以你不知道你喝的到底是什么。” 人们担忧因为普遍应用用于调节葡萄酒色彩和口感的化学添加剂所带来的健康危机：“不管在什么时候，身材摄入人工化学品对你来说都不是好事。”除了出于个人健康的斟酌，有机葡萄酒要比非有机酒更具有可连续性和更加环保。 口感前列，有机第二 SalonCreek是一位热衷于物品回收应用的普通美国人，她意识到了有机葡萄酒面临的挑衅。她说：“如果两款葡萄酒一样优质，那我会选更有机的那瓶。但是，在很多情形下，我找不到除了品尝以外可以帮我决议购置哪瓶酒的症结信息。”很多人都跟她一样在懂得了一款酒的口感如何之后才会做出决议。 葡萄酒咨询参谋LynnGrundmeier先生说：“葡萄酒的选择依附于它的口感和品德而不是它的有机身份。人们所寻找的是可以供给愉悦体验的优质葡萄酒。”在20年的葡萄酒职业生活中，Grundmeier已经看到了有机葡萄酒数目的增长；她把原因归功于一个虽小但却不断发展的有机葡萄酒市场。讥讽的是，Grundmeier说一些较好的有机种植的葡萄酒实际在酒标上却没有注明这一点，“令人吃惊的是在市场上有那么多的法国葡萄酒；它们完整是由有机种植的葡萄酿造的，但却没有标明。” Grundmeier把葡萄酒在酒标上未注明有机种植的原因归结为应用有机认证酿酒程序的昂扬成本和低廉收益。对于已经有固定花费者的葡萄酒来说，吸引那些小范围的有机葡萄酒市场无利可图，“如果很少有花费者因为它是有机种植的而挑选它，那为什么一家公司还要花钱去证明它是有机种植呢？” 有机尺度 美国农业部现行的有机葡萄酒尺度有以下几类： 100%有机：葡萄酒必需包含100%有机生产出的原材质。它们必需要经过有机进程进行酿造，制止添加亚硫酸盐。 有机：葡萄酒必需包括95%以上的有机生产出的原材质，制止添加亚硫酸盐。许可应用5%以下的非有机生产的农产品。 有机葡萄酿造：葡萄酒必需包括70%以上有机葡萄。许可应用30%以下的非有机葡萄和其他添加剂。许可应用亚硫酸盐。 应用有机和非有机葡萄酿造：葡萄酒必需包括70%以上的有机农产品，包含葡萄在内。许可应用30%以下的非有机农产品和物资，许可应用亚硫酸盐。非有机葡萄的应用必需在显示酒标上。 有机原料解释：许可达不到更严苛尺度的葡萄酒列出其所应用的有机农产品的百分比和具体有机原料的百分比。许可应用70%以下的有机农产品和30%的以上的非有机生产的原料。
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