有时候文思如泉涌，半时一套言论即可耀然降生，有时候文思如高速路堵车一样，坐等一时，仍不见止境车灯闪耀。今且硬生生的写出今天的标题吧，醒酒器。 所谓醒酒器者，乃将酒液置于其中，使其与空中之气进行肉眼所不可察之行事，待时辰至，即可赏玩这些活生生的精灵了。俗称的将葡萄酒置于空气当中，于氧气进行作用，使得葡萄酒柔顺，也使得香气可以充足的施展出来。 大部分流通的醒酒器如下图，玻璃制品，外形有点相似花瓶，只是大部分都没有花纹，且没那么英俊，且底盘粗大，其貌不扬，却使得很多时候不的不应用到它。一般这种类型的醒酒器为1500ML左右，可以至少倒入一个尺度瓶量750ML的葡萄酒，正好使得葡萄酒进行较佳的醒酒进程。 先介绍下醒酒器的一般外形吧，有个长长的脖颈，重要用以让葡萄酒流过脖颈时候有更多的时光进行氧化，有一个很粗大的底盘，用以盛放葡萄酒，有一般醒酒器还会配备一个塞子，用来延缓葡萄酒的醒酒进程，例如一些庄园的葡萄酒，干邑等。这种大部分都是玻璃制品，好一些的就是俗称的水晶材料了。上图是较一般的醒酒器具，也是流通较广的醒酒器具，价钱低廉。除了这种葡萄造型的醒酒器，很多品牌也推出了造型多样的醒酒器，造型更加奇怪雅观，材料用的也要更好，当价钱也更加的昂贵。 从广义上来说，现在的醒酒器已经不仅仅只是容纳葡萄酒的玻璃器具了，还有品牌推出的“迅速醒酒器”，外形相似一个漏斗，将葡萄酒经过这个专用器具倒入杯中也可以到达迅速醒酒的目标，还有的就是所谓的“酒钥匙”，以一个不知何物的金属放入葡萄酒中，即时可让葡萄酒清醒过来，此两种器具价钱更加昂贵，流通的很少，至于后果是要更加的显著，但是却违背了自然醒酒法则了，成果葡萄酒有可能变得一塌糊涂。 醒酒较重要的目标有三个方面，前列使得葡萄酒口感柔顺起来，第二使得葡萄酒的果香可以从分的散发出来，第三使得葡萄酒瓶底的沉淀不会影响葡萄酒口感，第三个目标也可以用“换瓶”来称呼。 那么葡萄酒醒酒的“肉眼所不可察之行事”作用所在呢？ 大部分红葡萄酒都含有单宁，而当单宁还年青时候，在口感上面是比拟青涩的，特殊是一些老派葡萄酒，为了使得葡萄酒的观赏进程不因这个不协因子影响，部分的葡萄酒都须要进行一下醒酒进程，让空气中的氧气可以跟葡萄酒进行一下作用，使得葡萄酒的口感柔顺起来，涩觉比拟重的单宁将不会再让人感到那么抓舌了，不再那么过度紧实了，这个进程也可以称为“葡萄酒的呼吸”。意大利西北部PIEDMONTBAROLO,由CAB酿造的葡萄酒，RHONEWINES此类葡萄酒建议醒酒。 第二，葡萄酒的香气一般都须要经过一段时光的醒酒，她的美好香气才会淋漓尽致的表示出来，而没有醒酒过的葡萄酒香气就似未开的花苞一样，香气都包裹在里面了。 还有一部分须要用到这个醒酒器的是那些庄园老年份葡萄酒，或者其他洋酒，其中庄园的葡萄酒由于酿造进程的原因，瓶底一般都有沉淀，须要有换瓶来去除葡萄酒沉淀，而洋酒由于本身的特征也须要醒酒，只是应用的醒酒器还会有一个瓶塞用以延缓酒的过度氧化。 但是，对于醒酒这个问题，我们还是“具体问题具体剖析的罢”，现在大部分的流通酒都不太须要醒酒，而一些葡萄酒则由于醒酒有碍于我们完整观赏这支葡萄酒的魅力，也不建议醒酒，剩下的就是一些俗称“不上不下”的葡萄酒了，例如BOURGEOISCRU,BAROSSA等等，至于什么酒要醒不醒，这须要综合断定了，且到此为止了。 中国有个成语叫“拔苗助长”，我以为用在葡萄酒的醒酒上面蛮是贴切的，你以为呢？每支葡萄酒的每个阶段都是每个酿酒师精心发明出来的变数，充斥着惊喜和不安，难道这不也是观赏葡萄酒的乐趣所在吗？
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