葡萄牙和西班牙不但在地区上相邻，而且在酿制轻淡、新颖、环保的葡萄酒上的惊人才能同样相近，这些白葡萄酒不但价钱不高、工艺优良，而且经常被疏忽。 葡萄牙Portugal 具有讥讽意味的一件事是，葡萄牙虽然数个世纪以来一直在酿制葡萄酒，但是许多葡萄酒品酒者却叫不出一个出自这一国度的葡萄品种，只有波特酒除外。每当听到葡萄牙，人们首先想到的往往是波特酒和波尔图市。但是葡萄牙在沿海地带，还有许多各式各样的葡萄酒区。在白葡萄酒界，较广为人知的是葡萄牙的青酒区。这个特点葡萄酒区被简略地命名为青酒区，从字面上看，它是绿色葡萄酒，这种酒产自葡萄牙北部，它和红酒共同构成了北部的特点。从名字上看，它叫青酒，实际上它指的是新酒、或者浅龄酒。这种酒原则上在装瓶后一年内应喝完。葡萄牙具有讥讽意味的另一件事是，很多这样的青酒时光越久味道却越醇正，有些甚至寄存了五年，酒味仍然好。是的，新酒的味道较清淡、色彩明亮、新颖，也带有显著的酸味，但它在瓶里陈年的时光却会使酒色变得更加柔和，酒也越发成熟，酸味也减淡，果香逐渐完善。总的来说，这些白葡萄酒并不是庞杂的酒，但这并不意味着它就是单调的酒。酿制白葡萄酒的重要葡萄品种有：Alvarinho, Loureiro 和这两种葡萄的调配葡萄Trajadura，除之外还有Azal, Ar 和 Avesso。虽然这些葡萄酿制的是简略的红酒，但是酿造卓著的简略的葡萄酒的进程却并不简略。“葡萄成熟后要尽快采摘，否则葡萄的酸度会下降”，Regueiro乡间邸宅保罗﹒罗德古斯说。Regueiro乡间邸宅位于葡萄牙的较北部。Aveleda乡间邸宅是葡萄牙较英俊的葡萄酒园之一，在那里，你会发明，他们仍然在进行不同的装瓶方法实验，这些方法还未对外公开。葡萄酒酿酒师Jose Domingues正在做一些实验，分离在这些处所种植葡萄藤：灌溉的土地和未灌溉的土地；土壤加氮的葡萄园和土壤不加氮的葡萄园、剪枝护理加顶篷和无剪枝护理无顶篷。在这个重要葡萄酒园做这样的实验，目标在于持续寻找哪一种方法对葡萄种植较好。他们不依附过去的出售情形来判断，而是不断地改良他们的葡萄园和酿酒实践，以求酿造出较合适市场需求的较好的酒。 培养了这个区成为较好的酒区的酒庄有：Afros, Provam, Regueiro乡间邸宅和 Gomariz乡间邸宅。只要在波尔图北边开车小转上一圈，你就会发明到处都是葡萄藤，而且好像几乎每一个庭院的前、后、左、右都种满了葡萄藤。这个酒区面积有三万公顷，而葡萄种植户达三万，其中大部分都是小块土地。许多老式搭棚架方法仍然在沿用，藤架和拱形离地面青一色地差不多10英尺。有些葡萄园是在过去十多年间种植的，因此很多非常相似西方传统的葡萄园，可机械采摘葡萄。你会发明，酿制一些浅龄白葡萄酒时有些在用橡木桶或木桶陈年，但总的来说，用橡木桶不胜利，因为橡木会严重削弱葡萄与生俱来的新颖、清淡特质。建议还是遵照合适青酒区的较好发酵方法。 Afros酒庄老板瓦斯科﹒克罗夫特采取生物动力法来酿造一些极具透明度和深度的酒，这些酒很多酒庄都还不能胜利酿制。Gomariz乡间邸宅酿制的酒应当较能代表青酒区的酒的走向。随着统计的喝酒人数的变更，喝过这个区的酒的人都表现，这些酒稍微带甜、酸度高、有少量起泡。这解释这些酒酒龄很浅、酒色新颖、明亮、容易入口且非常能激发人的兴致。另外，这些酒价钱不高，在葡萄牙只要2-5欧元。
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