歌海娜（Grenache）是一种红葡萄，长有一层薄薄的“滑皮”——意思是它很容易从你手里滑脱——以及与荔枝类似的肥厚果肉。用它来酿酒的时候，肥厚的果肉可以带来丰满浓郁的酒体，果皮中的低度单宁则可以让酒的劲道有所软化。歌海娜葡萄原产于西班牙，如今已经流传到了葡萄牙、澳大利亚以及法国南部的罗纳河谷（RhoneValley）。 芳香如同糖果 歌海娜葡萄生长在温暖的气象之下，成熟度非常高，因此就可以酿出风味醇厚的葡萄酒，酒里还往往带有一种相似于棉花糖的甜味。不过，有一点请切记：歌海娜葡萄酒虽然气息甘甜，如同苹果蜜饯，实际上却是一种干葡萄酒。在葡萄酒的语言当中，“干”的意思就是不含糖（所有的糖分都已经被转化成了酒精）。 混杂酿制 人们有时会用歌海娜葡萄来酿制单一葡萄品种的葡萄酒，多数时候却会把它跟赤霞珠（CabernetSauvignon）和梅乐（Merlot）之类的葡萄配在一起进行混杂酿制。歌海娜的味道不会压过其他的葡萄，低度单宁可以让酒的风味有所软化，不至于太过生涩，清爽的果香则可以让酒的风味更加明快。 稳固性 黑皮诺（PinotNoir）之类的葡萄容易染病，抵抗气象变更的才能也比拟差。歌海娜葡萄却没有这么娇贵，可以经年累月地坚持茁壮生长的状况。所以呢，在购置歌海娜葡萄酒的时候，年份的问题就不是那么要紧了。 桃红色 歌海娜葡萄的色彩不像其他一些红葡萄那么深，不过，因为它具有明快的水果风味，因此就特殊合适用来酿制清新亮丽的桃红葡萄酒。 中东食品 你不妨用歌海娜葡萄酒来搭配塔津（tagine，一种北非炖菜）、鹰嘴豆泥三明治（falafel）和各种各样的中东开胃小菜。任何加了香料——比如孜然、姜黄、丁香和肉桂——的食物都可以跟歌海娜葡萄酒形成不错的搭配，因为歌海娜葡萄酒自身也具有浓郁的香气，同时又拥有一种与之互补的水果风味。
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