现在谈到法国葡萄酒，一般来讲大家马上能说到的是波尔多，稍微懂得更多的会加上个勃艮第，好像法国的葡萄酒产业就限于这两个产区了。 法国着名的历史学家Roger Dion（罗杰？迪翁）以为当今波尔多的光辉，当年可以能比拟的是卢瓦尔河地域的葡萄酒。 卢瓦尔河地域之所以能叫这个名字，确定是因为有条河。 卢瓦尔河作为法国前列大河，长约1013公里，源头在法国南部，卢瓦尔河在法国靠北部的南特地域投入大海。 对于一般的游客来讲，对这个地域的较多懂得便是当地的皇家贵族的享乐城堡了。比如着名的尚博堡（Chateau de Chambord）以其拥有的365个壁炉和整体范围的气概著名于世。 还有舍侬索城堡（Chenonceaux）、维朗德里城堡（Villandry）、叙利城堡（Sully）、阿泽勒丽多城堡（Azay-le-Rideau）……宜人的气象，幽美的景致使得这个地域被喻为法兰西花园。 葡萄酒行业里，在着名的美国品酒师罗伯特？帕克之前，实际上较能鉴赏法国葡萄酒的内行内行根本是英国人。 也是英国和法国的错综庞杂的历史培养昔日卢瓦尔河，今日波尔多的位置， 可以说是源自英法百年战斗，英国人曾经长期占据波尔多地域培养了波尔多红酒的国际著名位置， 同时也是英国人曾经培养了卢瓦尔河地域酒的卓著位置，而且享誉数百年。 事实上卢瓦尔河地域大范围产酒的历史在中世纪，所以更早于波尔多地域。 因为从公元四世纪起，在当地就开端有葡萄种植和葡萄酒酿制。 从公元一直到12世纪，天主教会的各种机构极力增进了当地葡萄酒的发展。 而巅峰时期是在12世纪初，1124年因为姻亲关系，卢瓦尔河地域的安汝伯爵Comte d“Anjou成为英国国王亨利二世。作为国王，他大批地将卢瓦尔河的葡萄酒进口到英国，以缓思乡之情，并且将卢瓦尔河的酒作为国宴用酒。而此举也使得卢瓦尔河的酒进入英国贵族社会，谁不想谄谀国王呢？况且这些酒的质量非常好。 亨利二世的后任也继承了英国宫廷饮用卢瓦尔河葡萄酒的习惯。 到了15世纪，英国破除了一项俗称Banvin的法律。 在此之前，英国贵族可以在酒尚未上市时候优先销售自己领地的葡萄酒。 这项法律的破除极大地增进了英国葡萄酒贸易，更多的民间资本进入这个范畴。 受益者就是卢瓦尔河的葡萄酒。 可以说全部文艺复兴时代，卢瓦尔河酒出尽风头。 随之而来的百年宗教战斗则将卢瓦尔河酒赶出宫廷，走向衰落乃至沉静，期间大批的葡萄园被放弃， 葡萄酒酿制接近停滞， 荷兰人在当地开端酿制高酒精度的烧酒。 而到了19世纪中大概1850年的时候，根瘤症（Phylloxera）彻底挤垮了卢瓦尔河地域的葡萄种植和葡萄酒生产，大面积的葡萄树逝世掉。 直到1890年当葡萄树嫁接法创造的时候全部卢瓦尔河地域的葡萄产业才得以慢慢复兴。 而在这些岁月里，此消彼长，波尔多酒逐步代替了卢瓦尔河酒的位置和市场。 如今的卢瓦尔河地域实际上分四个产区几大葡萄种类。而白诗南（Chenin Blanc）则是这个地域较有代表性的葡萄种类。 白诗南实际上是灰皮诺（Pinot Gris）的一个变种。 在卢瓦尔河这片土地上白诗南获得了较大的认可。这是个很神奇的葡萄种类，不同成熟期的葡萄可以酿制不同种类的白葡萄酒。比如葡萄刚刚达到成熟期的时候，可以酿制干爽、带有柑橘类芳香的干白葡萄酒，比如 AOC Savennière，而当葡萄果实进一步成熟时，果实糖度上升，所以可以酿制半白葡萄酒，这时候的酒又是开端圆润可口回甘持久。 如果气象许可，果农们也会将果实留在葡萄枝，如果天公作美，某种神奇的变更会涌现：葡萄孢菌（Botrytis Cinerea）发生，它扩展了葡萄果皮的细孔，因此增长了果实中水分的蒸发，使得糖分更为集中，香味更为馥郁。收获时候葡萄已经到了快糜烂的田地……然而这时候酿制出的白葡萄酒色泽金黄，浓郁而高糖度。 比如可以与着名的Sauternes相提并论的AOC Quart de Chaume。 白诗南同样可以制造起泡酒， 用香槟传统技法制造出的卢瓦尔河起泡酒是法国销量较大的起泡酒（Cremant de Loire），非常受欢迎，气泡酒的气泡细腻，持久而且果味芳香。 卢瓦尔河地域也有众多的红酒，比如在Saumur地域等等。事实上是因为很多经销商对这个地域葡萄酒的不懂得从而不进口这些酒，因此也让中国花费者和葡萄酒喜好者充足领会这个卢瓦尔河地域多样多元化风土的机遇，等待将来大家会领会到这个地域69种指定产区葡萄酒的多样性。
|
