资深红酒客已不满足于拥有单一的葡萄酒杯和香槟杯了。但对于入门级的人来讲，这却是必修课。不过千万别小瞧了这些根本功，配对杯子，除了可以不丢面子，还能让你与杯中酒发生更美好的化学反响。 我们选择波尔多杯和勃艮第杯两种酒杯来给大家做一个比拟，勃艮第杯体态更圆和浅，几近梨形；而波尔多杯则相对深长。这两种由葡萄产区命名的杯子的确可以说是为了合适不同产区的葡萄品种而量身定做的——波尔多杯合适用来饮用来自波尔多地域的葡萄种类酿制的葡萄酒，无论是浓郁厚重的CabernetSauvignon还是单宁柔顺、酸度较低的Merlot，都能很好地表示；而勃艮第杯则在品尝勃艮第产区的酸度较高的黑皮诺葡萄（PinotNoir）时更精彩。 须要特殊指出的是，波尔多杯和勃艮第杯是实用于两种不同作风的红酒杯，互不让步，你绝对不能用波尔多杯去喝勃艮第酒，不然你闻不到勃艮第酒的樱桃香，也品不到它庞杂的酒体，只剩下平淡。通常埋怨一款酒不够好喝，很少人会心识到可能是酒杯的问题。 至于香槟，要拿专门的香槟杯来喝——香槟杯的形状纤细高挑，以便于香槟特有的华丽的泡沫能够充足表示，机密兵器是你也可以用勃艮第杯来品香槟，没想到吧？据说有人去奥地利访问GeorgRiedel时，他就用勃艮第杯里的香槟接待客人，因为酿制香槟的重要葡萄品种是黑皮诺。
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