法国的“干邑” 在法国西南部有一个人口大约只有两万的小城，因为它出产一种白兰地酒而闻名世界，这个小城叫高尼亚克。有人将它音译为“科涅克”或者“干邑”。 至于法国干邑的由来，是在11世纪时，由于便利的航运条件，高尼亚克成为忙碌的商港，从荷兰、英国及其他北欧国度来的船队纷纭到此采购食盐和木材。这些外来的商人在做食盐、木材生意的同时发明，高尼亚克地域生产的葡萄酒质量也很好。这样，他们又增长了贩运高尼亚克葡萄酒的业务。到13世纪，高尼亚克已经发展成为著名的葡萄酒出口港。到了16世纪，一些荷兰商人为了海上运输便利，将收购来的高尼亚克葡萄酒蒸馏后再运走。这样，葡萄酒的重量和体积减少，不仅节俭了运费，而且因为经过蒸馏以后度数进步，在长途运输中不易变质。有些蒸馏酒一时运不走，就保留在橡木桶里。后来人们发明，这种蒸馏葡萄酒在橡木桶里储存一段时光后，变成清澈的琥珀色，而且更加香醇可口，高尼亚克白兰地酒就这样出生了。
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