葡萄酒色香味俱佳，既能满足人们的感官享受，又具有相当高的养分和保健价值，早在1886年，生物化学学家巴斯德就指出：“葡萄酒是较干净，较保健的饮料。”这一结论早已被实践所证明。 葡萄酒是含酒精饮料中唯一的碱性饮料。医学上证明，要坚持人体健康应首先坚持人体处于弱碱性状况。葡萄酒一般12°～16°，维生素含量很丰硕，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。据剖析其中含有白藜芦醇，具有下降胆固醇和甘油三脂作用。每天喝200毫升以下红葡萄酒能下降血浆黏度使血栓不易形成，预防动脉硬化，减少患骨质疏松等老年病的几率，所以葡萄酒素有老年人“牛奶”之称。它还含有22～25种氨基酸，这些氨基酸，在葡萄酒中的含量与人体血液中氨基酸的含量极为接近。葡萄酒被称为“天然氨基酸”，还可防癌，是结合国卫生食品组织同意的“较健康、较卫生的食品”。而红葡萄酒功用更佳，含有超强抗氧化剂，可消除身材中发生的自由基，掩护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。 春节将至，亲朋好友聚首时常常会选择喝葡萄酒助兴。江苏省白酒协会声誉副会长、有名评酒专家沈怡方介绍说，选择适合的场所，保持准确的酒温，挑选合宜的酒杯，搭配必定的菜肴，就能充足施展出酒的特质，享受饮葡萄酒的乐趣。 红葡萄酒：室温18℃～20℃开瓶后，得期待15～30分钟之醒酒时光，方斟酒才会圆润柔顺易入口。宜搭肉类、洋葱、奶酪。实用广口直立厚杯型。 白葡萄酒：10℃～12℃开瓶前先于冰桶内冰冷。斟酒量不超过杯容1／2，宜搭配海鲜食物。实用郁金香型高脚杯。 白兰地：室温。多为葡萄酒的蒸馏酒。斟酒量不超过杯容1／5，饮用时以手掌捧握杯底，使掌心温度将白兰地渐渐升温，并随时动摇酒杯，使香气徐逸，聚在杯口，边闻边尝，慢慢品酌，可赞助消化，增进血液循环。实用口小腹圆矮脚杯。 优质葡萄酒作风取决于其品种、产地和酿造年份等自然条件，但除非经典佳酿，并非都是年份越长酒质越好。酒标上的年份只表明酿造时光和新颖水平。目前市面上至少80%的葡萄酒不会因长期储存而更加醇美，一般是从酿造年份起两三年内饮用。 葡萄酒应当倒放，使液体与软木塞接触，才不会变质。 专家建议，花费者在选购葡萄酒时，可以从两个方面着手： 一是从标签标注的内容断定。葡萄酒的标签标注内容应当齐全、精确，重要包含以下内容： 产品名称：依据产品的定义，名称应当为“葡萄酒”。 酒精度：葡萄酒的酒精度不应低于7%(V／V)。 履行尺度：我国葡萄酒尺度是GB／T15037。 二是从内在质量断定。葡萄酒的质量包含卫生、理化和感官三个部分，其中较能全面、有效地反应葡萄酒质量高下的指标是感官指标。葡萄酒的感官指标应当从以下三个方面来体现： 外观：葡萄酒的外观大多数应当是澄清透明，有光泽，其色彩与酒的名称相符。 香气：葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应当有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而且这些香气应当平衡、调和、幽雅、令人高兴。 口感：葡萄酒的口感应当是舒服愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长。
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