法国葡萄酒的四个分级中，等级较高的是AOC葡萄酒。葡萄酒的等级不同，酒标的记录方法也相异。以下解释如何识别AOC葡萄酒酒标，若能懂得这种酒标，大致也就可以看懂其他等级葡萄酒的酒标了。 AOC标示生产地名的规模越小，等级越高 法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯处所之外，都是以产地名作为葡萄酒名。例如在波尔多处所产的葡萄酒名。就以Bordeaux作为酒名。接着是从生产者着手，做进一步的区分。 标示生产地名的规模越小规定越严厉，品德也越高。同样是AOC等级的葡萄酒，标示地域名梅铎克（Medoc）要比标示处所名波尔多（Bordeaux）更高等。而有村名的葡萄酒则又更高一级。如果是波尔多葡萄酒，加上酒庄名称的更为高等。 除了酒庄名以外又加上「GrandCru」制分级标示的话，则属较高等的葡萄酒。 从产地名就可看出毕竟 我们不须要完整看懂酒标上的内容。如能知道产地名及生产者名，就可以大略懂得这瓶酒了。 首先，愿望各位能记住这些主要的产地名。例如，看到玛歌（Margaux）时，较好能知道那是位在波尔多处所（Bordeaux）的梅铎克地域（Medoc）里的一个村落。 其余酒标上所记录的内容，几乎所有的葡萄酒都相似，所以只要能记住几个特别用语就可以了。 标示了处所名的AOC葡萄酒 例如像波尔多酒或布根地酒这种只有处所名的葡萄酒，是表现应用该地采收的葡萄，酿造出波尔多风味、或布根地风味等具处所特点的葡萄酒。 在法国，高等葡萄酒所介绍的六个处所，加上南部面向地中海的普罗旺斯（Provence）等七个AOC指定处所，较具代表性。 处所名中加上地域名的AOC葡萄酒 像梅铎克（Medoc）合格雷夫（Graves）这种有标示地中的葡萄酒，是表现酿造办法及较低酒精浓度等符合各地域规定的葡萄酒。 地域名中加上村落名的AOC葡萄酒 这是符合AOC较严厉规定的葡萄酒，风味更为奇特。 要记住所有的村落名是不可能的。除了玛歌村（Margaux）、宾雅克村（Pauillac）等已为大家所熟知，其他所介绍的处所，较好和葡萄酒的特点一并记下来。 有酒庄名或葡萄园名的AOC葡萄酒 在波尔多等处所，有酒庄名的葡萄酒，比有村落名的葡萄酒还高等。这是因为酒庄的规模比村落还小，酿造的葡萄酒列具有与众不同的特点。布根地酒则是标示葡萄园名，这也是较高等的葡萄酒。 在布根地处所，有些酒曾在地域名后面加上「Villages」这个字。这只限于某些自古就有的葡萄栽种地域，才许可应用。 在北梅铎克地域，则曾有「Haut－Medoc」的标示。 「Haut－Medoc」是「上梅铎克」的意思，特殊是上梅铎克地域产的葡萄酒曾有这样的标示。该地域有很多优良的村落，葡萄酒的品德等级也很高，为了和单纯称为梅铎克的葡萄酒有所差别，因而冠上「Haut－Medoc」之名。
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