懂得红酒的症结词语：细腻（subtlety）作风（style）和韵味（flavor）如著名的纳帕谷地的卡百内索农葡萄酒（napavalleycabernetsauuignon）和意大利勤地经典红葡萄酒（ltalianchianticlassico）。 红酒分餐桌佐料酒（weine）、气泡红酒（sparklingwine）、加度葡萄酒（fortifiedwine）和开胃酒（aperitifwine）。 佐料酒是指用来佐餐的红酒\白葡萄酒和玫瑰葡萄酒如夏敦埃（chardonnay）、比尔多（bordeaux）。 起泡葡萄酒不单单是香槟酒，起泡葡萄酒与汽水类似，但不是人工加注二氧化碳。是十八世纪本尼迪克特的修士，酒窖老板佩里尼翁较早制成。看到杯中的气泡他动情的说：我在喝天上的星星。 加度葡萄酒是通过添加白兰地以进步酒精的度数多数是餐后甜酒，如雪利酒（sherry）、马沙拉（maarsala） 红酒色彩有层次，品味。质感（清淡\醇厚\明澈\晶莹）。 白葡萄酒不含红色素。有的是淡淡的禾杆黄色，有的是清淡的黄色透出些绿意，有的是黄色和金黄色。 红酒很容易辨认，呈深红色，有的呈砖红色，有的呈申宝石红色，有的呈紫色，有的甚至是墨文章起源于中国红酒网水的色彩，因为酿造红酒的是黑葡萄。 红酒都有一种涩味，那是因为葡萄皮和葡萄梗\葡萄中子和装酒的木桶都含有单宁酸—一种酸性物资。葡萄酒与橡木桶接触的时光越久，单宁酸的含量就越高，就象你前列次喝红茶一样，直皱眉，习惯拉没有这种味道，就认为缺乏点什么。这和品尝柠檬汁一样。应为柠檬中含有柠檬酸。苦涩的红酒对牛排和牛肉大餐是很好的弥补。 佳酿是指装在瓶中，加软木盖的，区分螺旋盖封口\或纸盒装的，如今又出一种上等红酒（艺术珍品）。 夸脱瓶（magnum）的容量是普通规格酒瓶的两倍，能装1.5升。 红酒的品德取决于酿造的年份，1961年以前酿造的，都很贵。 我们喝的重要辨别味道，新颖水平。酒质柔和却带有浓郁的香味，又微微带有紫罗兰的香气，还可能带有焦油的味道。红酒具有鲜花，药草\水果香味和令人高兴的气息。 有橡木味才是好酒，橡木桶是60加仑的容器，酒与木桶接触中发生橡木味。新的橡木中有香兰素，有点象香草味。还有大批精髓素，溶于酒精的不含糖的物资。橡木所发生的味道有的似烟草\有的辛辣\有的坚果味。这都是大森林的味道如拉菲特希尔德庄园葡萄酒（chateaulafite–rothschild）。 比拟好喝的红酒有伊坤庄园葡萄酒（chateauyquem）、拉塔什葡萄酒（latache）、黑比诺（thepinotnoir）、托考伊（tokay）鲁兰德（rulander）、白谢宁（cheninblanc）。 看到酒吧的调酒师，手里高低翻飞着调制着酒。有一番别致的情调，如果有一天，自己也可以练就那番技艺该是一个多么美妙的事情啊！
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