南非葡萄酒的历史可以追溯到1659年，其创始人Jan van Riebeeck在开普敦生产了第一瓶葡萄酒。进入国际市场，导致南非葡萄酒市场新的投资。生产集中在开普敦附近，主要的葡萄园和生产中心位于Constantia，Paarl，Stellenbosch和Worcester。 南非红酒怎么样？ 南非是一个既现代又富有历史色彩的国家，这里融会了非洲、欧洲和亚洲等多国文化。1652年，荷兰人率先登陆在这片土地上，他们认为这里的气候和土壤十分适合种植葡萄，建立了第一个葡萄园，就这样掀开了南非的葡萄酒酿造历史。三百多年后的今天，南非的葡萄园总面积已达10万公顷。2005年葡萄酒生产量达5.931亿升，是世界第九大葡萄酒出产国。 南非葡萄酒的特色是既富有旧世界葡萄酒的优雅和高贵，又带有新世界葡萄酒的野性与果香，是新旧世界的揉和体，深受各国葡萄酒爱好者的欢迎。如今，越来越多的人到南非旅游并非单为购买钻石，葡萄酒已经成为游客的心头所爱了。 南非是一个非常不错的新世界葡萄酒产酒国，而新世界的葡萄酒，特别是南半球的如智利、阿根廷、澳洲、南非等出产的葡萄酒，通常性价比要比法国波尔多的要高，也就是说，相同价位的新世界葡萄酒和波尔多葡萄酒相比，通常酒质是新世界的要高一些。 南非葡萄园 南非有哪些好的红酒品牌？ 1、猎豹酒庄Leopard’sLeap 猎豹酒庄是南非鲁伯特（Rupert）家族旗下的酒庄，拥有17亿美元身家的鲁伯特家族位居世界前500名富豪之列，他们家族对南非经济有着举足轻重的影响力。 猎豹酒庄座落于西开普省（WesternCape），它的葡萄酒由南非开普省最优秀的葡萄园所产的葡萄酿制而成，出产的葡萄酒富有浓郁的花果香味，入口甜美，感觉热烈澎湃，是南非新派葡萄酒的代表作。 目前，猎豹酒庄共生产三个系列的葡萄酒，分别是高端昂贵的家族珍藏（FamilyCollection）系列、优雅迷人的经典（Classic）系列和活泼动人的瞭望（Lookout）系列，这三个系列葡萄酒都出现在本地和国际市场上。另外，猎豹酒庄也在拓宽自己的酒品，生产有机葡萄酒，并通过调配不同的葡萄酒来创造性地制作出风格独特的葡萄鸡尾酒。 2、克莱坦亚酒庄KleinConstantia 克莱坦亚酒庄位于绿植葱茏的康斯坦尼亚山谷（ConstantiaValley），是南非的知名酒庄，所处区域也是南非好望角（CapeofGoodHope）地区历史最为悠久的葡萄园汇集地。 克莱坦亚酒庄的葡萄园紧靠南太平洋，海洋和山脉形成的特殊气候环境为酿造高品质的葡萄酒创造了良好的条件。酒庄距离开普敦（CapeTown）市中心20公里，从酒庄望去，康斯坦尼亚山谷和福尔斯湾（False）的景色尽收眼底，酒庄葡萄园是世界上最美的葡萄园之一。 在酿酒理念上，由家族拥有并经营的克莱坦亚酒庄坚持品质至上，而非数量，该酒庄是开普敦地区唯一一个赢得南非农业局功勋奖章的酒厂。 克莱坦亚酒庄以其凉爽气候下的葡萄酒风格而独具一格，因其传奇的康斯坦天然甜白（KleinConstantiaVindeConstance,Constantia,SouthAfrica）和优越的长相思干白（KleinConstantiaSauvignonBlanc,Constantia,SouthAfrica）而享誉盛名。康斯坦天然甜白是由18至19世纪著名的康斯坦尼亚葡萄酒复制而来的，酒庄甚至复制了原始的500毫升的酒瓶用来装酒。这种酒呈天然金黄色，不经过任何强化处理，在法国橡木桶中陈酿2年，再经过瓶储3年后才是它的最佳饮用期。 3、乐梦迪酒庄LaMotte 乐梦迪庄园坐落在南非风景秀丽的弗兰谷（FranschhoekValley）产区，现由南非著名的鲁伯特（Rupert）家族所拥有，另外，同属鲁伯特家族的物业还有南非著名酒庄猎豹庄（Leopard’sLeap）。 乐梦迪酒庄的历史源远流长，是南非历史最悠久的酒庄之一，其历史最早可回溯至17世纪欧洲移民迁徙至好望角（CapeofGoodHope）的时候。 乐梦迪葡萄酒独具的魅力来自于庄园特别的土壤类型以及温和的气候，酒庄占地75公顷，庄园采用最先进的管理方法，包括应用卫星监控和红外线扫描葡萄藤等科技。另外，乐梦迪庄园以及其在沃克湾（WalkerBay）地区拥有的73公顷的纳博庄园（Nabot）都采用SGS认证的有机肥料，这样不但能淘汰化学肥料以及杀虫剂，而且能提升葡萄的健康以及更好地进行可持续耕种。 乐梦迪的酒以优雅、高贵和经典而著称，被称为“和谐的贵族艺术品”。这里得天独厚的优质土壤和稳定的微型气候都赋予了乐梦迪优厚的先天潜质。对卓越的追求是乐梦迪的精髓所在：对大自然恩赐之物的保护，葡萄与土壤的巧妙搭配，创造出质量稳定，具有古典风味的葡萄酒。 4、格兰卡洛酒庄GlenCarlouEstate 格兰卡洛酒庄成立于1985年，是南非最大的葡萄酒生产商之一。 格兰卡洛酒庄坐落在南非中心区最炙手可热的帕尔山谷（PaarlValley），享有典型的地中海气候——温暖干燥的夏季和寒冷潮湿的冬季。变化多样的斜坡和富饶的土壤提供了得天独厚的葡萄生长环境，而先进科学的葡萄园管理方法则确保了葡萄能够健康生长并反映出产区的风土条件特征。葡萄园内种植的葡萄品种包括赤霞珠、梅洛、品丽珠、马尔贝克、味而多和霞多丽等。 格兰卡洛酒庄的经典之作莫过于格兰卡洛酒庄干红葡萄酒，其中，2006年份的经典干红尤为出色。该酒浓郁的红宝石色中掩映着樱桃红色光泽，年轻黑浆果和橡木的香气中透着一丝淡雅的木屑气息，口感带有烟草、黑樱桃、黑巧克力和辛辣气息，余味伴随着温和的烤杏仁气息。 此外，该酒庄另一款出色的酒款为格兰卡洛酒庄石英石霞多丽白葡萄酒（QuartzStoneChardonnay）。该酒（以2008年份的为例）精致的稻黄色中掩映着一丝酸橙绿光泽，带有成熟蜜梨、青苹果、柚子、肉桂和燧石的香气，口感浓郁，带核果、柚子和酸橙的风味，余味持久，伴有矿物气息。 如何选择南非的葡萄酒？ 1、如果你不熟悉南非酒——请从皮诺塔吉（Pinotage）开始 众所周知，黑皮诺是最身娇肉贵的葡萄，天气过热、雨水过多对它都是致命的伤害。南非人既想拥有娇嫩细腻的葡萄酒，又无法改变炎热的气候，于是创造了皮诺塔吉（Pinotage）。皮诺塔吉红葡萄酒不仅继承了黑皮诺独有的开胃的酸度，以及单宁与味蕾薄纱般的摩擦感，还孕育了一种特殊的橡胶香气。质感上，它很难做到细腻优雅，从品质潜力上，比不上赤霞珠（CabernetSauvignon）、品丽珠（CabernetFranc）和西拉（Syrah），但它有独特好处，单宁不强，果香奔放，从口入喉都有些粘，适合搭配砂锅、烤肉之类调味丰富的菜，饮用时温度在12到14度即可，不宜过高。相比单品种皮诺塔吉（Pinotage），用它与赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah）调配混合更有优势，人们将后者称之为“CapeBlend”。想了解南非葡萄酒独特的一面，就要先尝尝皮诺塔吉（Pinotage）。 2、如果你想配餐——试试南非的赤霞珠（CabernetSauvignon） 之所以有人说南非一只脚踩在旧大陆、一只脚踩在新大陆，潜意识里都是赤霞珠在起作用。在优质的南非赤霞珠既有法国酒的宁静，又有加州式的诱人果香。任何一款250元到400元的南非赤霞珠都不会令你失望。它们单宁厚重、有陈年潜力，酒体醇厚有劲道，果香中除了黑色水果的宜人，通常还有薄荷的味道。这样的酒搭配酱汁浓郁的牛排、烤牛肉都非常棒，它焦糖的甜味以及能化解油腻的酒精味都是搭配北京烤鸭的上上选。 它们被专家认为是南非最有品质潜力的红葡萄品种，接近波尔多风味，其他是品丽珠、西拉，其多样性高于北美，品系更多，各个小产区也更各有自己的特性，保持了很好的丰富性。 3、凉爽季需要一瓶消闲酒——可以考虑南非的白诗南（CheninBlanc） 南非的白葡萄酒（埃尔海湾产区例外）有许多共同特征：首先是颜色偏深，呈现一种水果完全成熟的金黄色；其次是迸发出熟透的热带水果香气，甚至是果酱香气；第三是有较浓酒精味。这些特点似乎在暗示非洲的炙热骄阳，又叫人联想到冬季莫斯科餐厅的奶油烤鲜鱼。南非白葡萄酒最适合搭配这类有点油腻、微带甜味、质地不属细腻的食品。 白诗南（CheninBlanc）曾是南非种植面积最大的葡萄品种，通常是当地用作中低端起泡酒和餐酒的原料。它的香气不算浓郁，酸度不太高，但老藤能够生产出高品质的白诗南，能产生玫瑰花瓣、蜂蜜这些芳香型葡萄酒的香味。阿尔萨斯的中低端白葡萄酒适合夏天拿来解渴，而南非的白诗南更“甜”、更热带，适合秋冬季与朋友解渴消闲。 4、清凉季的配餐白葡萄酒——请选择南非的长相思（SauvignonBlanc） 南非白葡萄酒的大方向是“甜”、酒精味、熟透的热带水果味，这些特点在南非长相思（SauvignonBlanc）身上展现得最为充分。十五年前的南非并没有长相思品种，对南非酿酒师来说是场考验，但其成品越来越精彩，优质的南非长相思香气都很复杂，除了热带水果，通常还有香草、坚果和些微的芦笋味道，酸度也很节制，比起新西兰更舒缓优雅，清淡的白葡萄酒一般适合搭配水煮的白肉和鱼，南非的长相思正好相反，它适合肥腻的、奶油或蚝油烹制的白肉和鱼。 一个地区的葡萄酒到底好不好，其实没有绝对的定论，葡萄酒和每年的气候都有很大的关系，所以葡萄酒确实是大自然赠与的礼物，希望大家都能合自己心意的葡萄酒。
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