伟铁符累德葡萄酒庄在景致如画的罗伯逊(Robertson)地域,在斯特伦伯什(Stellenbosch)和弗兰斯乔克(Franschoek)的内陆方向上。由斯特林伦伯什或开普敦沿着海岸穿过花园般俏丽的地区,上到高山,便来到罗伯逊和伍斯特(Worcester)。山顶上风景大不雷同,你才突然认为真正置身于非洲而不是温暖的肯特。这里的土壤更干,植物也更黄。受海洋凉风影响很小,气象更为炎热和干燥。 这个庄园较初是由克拉斯.容克(KlaasJonker)树立的。当时,他买下了利伟耶申德伦(Riviersonderend)山脚下的720英亩灌木荒地,成为在该地域种植葡萄的前列人。1933年,第二代雅匹.容克(JapieJonker)接掌。1969年,曾是空军飞翔员的劳伦斯(Lourens)接替了雅匹的地位。 这些年来,伟铁符累德葡萄酒庄发明了很多项“前列”:本地域前列个给自己的葡萄酒装瓶;前列个拥有为当局承认及格的缪士喀德勒红葡萄酒;前列个在藏酿白葡萄酒中采取了新的法国橡木桶——这些实际上这已成为一些品种酒的生产尺度了。伟铁符累德葡萄酒庄的葡萄酒种类齐全,从强化甜缪士喀德勒(爵香)酒到出众的谐同耐酒都有,其中包含较先应用橡木桶的白葡萄酒私家树(PriveduBois),现在它用谐同耐葡萄和萧伟昂葡萄酿制。1996年,和香槟制法雷同的经典卡普(CapClassque)气泡酒上市。 格乌兹特勒民那葡萄是伟铁符累德葡萄酒庄的又一项“前列”。1980年它种植时,是罗伯逊地域的唯一代表。葡萄都是在凌晨,当气象还处在夜间的阴凉中时采摘的,目标是避免发酵时温度偏高。葡萄榨汁后,葡萄汁会与葡萄衣共处8小时,以获取其中的香果味。发酵停止后就立即对葡萄汁进行离心处置,分别其中的酵母,不让它在低温下长期发酵。这些办法的成果是,不必应用任何削弱酒香的化学物资如SO2之类而得到微甜白葡萄酒。
|