巴罗萨特点酒庄探秘 Penfolds是全巴罗萨较大的酒庄，这儿还可以让客人制作自己品牌味道的红酒。以Bin138为蓝图，将Grenache、和Mourvedre独立离开，先让客人试试每只葡萄的特征。三种不同的葡萄，三种不同的味道，试清晰后每个人自己做笔记，然后取不同分量调配成自己的红酒。Penfolds将酿酒进程简略化，对游客来说也不失为一个有趣的小游戏。酿酒导师说那瓶酒要两三天内趁着新颖喝掉，没料当我在一个多月后打开，味道依然不错。 而ChateauBarrosa则是名副其实的一个玫瑰庄园，较威风的是这儿是由英国女王亲自剪彩揭幕的。因为庄主是个90多岁的老人家，所以已不再酿酒，但还是值得一去，除了看看园内庄主四处搜寻回来、那些价值连城的欧洲古董之外，游客还可以买些葡萄制成的果酱，带回家也很特殊。 而如果要搜寻巴罗萨一带的百年陈酿，无论如何都要去一趟SeppeltsWines，因为该酒庄的镇店之宝就是100年历史的Port酒,而这款名为Para100yrOldVintageTawny的陈酿价钱更是高达2700元人民币左右。除了一般的红白酒外，也可以试试这里的Tokay，甜甜的味道是甜品酒的。 Penfoldswines 地址：30-38TanundaRoadNurootpaSA5355 电话：61-8-85689290，61-8-85689408 自制酒tour价钱：每位45澳元，为时1.5小时，提早一天打电话报名 交通：从阿得莱德市中心乘车约1小时，建议致电酒庄支配接送参观事宜 ChateauBarrosa 地址：HermannThummDrive,Lyndoch,SouthAustralia5351 电话：61-8-85244923 SeppeltsWines 地址：SeppeltWines,BarossaValleyPMB1SeppeltsfieldViaNuriootpaSouthAustralia5355 电话：61-8-85686217 旅游团价钱：每位10澳元 交通：从阿得莱德市中心坐车由Mainnorthroad向北行转入BarossavalleysturtHighway，转至SeppeltsfieldRoad，车程约1小时。 Appellation：巴罗萨特点料理 就算不好酒，也要到巴罗萨一趟，因为这里有新颖的南澳美食。 我们在上海常听到厨师夸口说这是来自澳洲的龙虾，这是南澳的羊.......因为听得多，来到澳洲我们自然朝着这个方向去找食材。而在Appellation餐厅跟大厨Mark的一席话，也给了我在澳洲觅食的一点提醒。 他说近几十年的烹饪潮流其实一直在变。1970年代，厨师们很想打破传统，做法国菜的不想很法国，之后被日本菜的简练影响；到1980年代个个都想煮些不同的菜，只要特色突出；但现在大家嚷着的却是回归各自传统，不想偏离一直存在但被疏忽的旧办法。 Appellation的主厨MarkMcNamara是英国人，在2005年走入Appellation的厨房，几年前参加国际慢食组织(SlowFood)。跟其他大厨不同，他不媚外，只会在方圆50公里以内寻找所需的材质，他以为只有这样能力保存处所饮食的特点。 大约150年前，有德国人和葡萄牙人到巴罗萨定居，参加本地土著的生涯，这样或多或少将大家的饮食习惯混杂一番。在这样的背景下，Appellation的食物给人很大的惊喜，很多国际明星也是其食客。当然所吃的Tastingmenu便包涵了巴罗萨的特点菜：用这里特有的oaktree和gumtree的木烟熏的肉肠，也有由鸭肝到鸭胸腿以不同的办法演绎鸭全食，再配以巴罗萨的当地酒，完善得无话可说。 顺带一提，Appelation地处PepperstheLouise里面，被葡萄园围着的Peppers正是一家很特殊的旅馆，每人一间独立洋房，有前园也有后园，可以让自己当一晚贵族。 AppellationCasuallyElegantDining 地址：AppellationatPeppersTheLouiseCnrSeppeltsfieldRoadandStonewellRoadMarananga,BarossaValley,SouthAustralia 电话：61-8-85624144 交通：从阿得莱德乘车约需1小时 价钱：TastingMenu每位170澳元(包括九道菜及餐酒)
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