文化：夜光杯中的历史 迷人的色泽，神秘的情思，柔和的醇香—红酒不仅饱含了鲜活的性命原汁，还储藏着深厚的历史内涵。记者也有不少红酒喜好者，他们不但爱好红酒所带来的强身健体的功用，更爱好通过与红酒味觉、视觉和嗅觉的三重体验，来感受都市的浪漫与摩登。 不过，在世人的广泛印像中，红酒一直是种外来文化，因而它长期被列入“洋酒”之列。但实际上，早在汉武帝时代，中国的红酒业(当时叫“蒲萄酒”)便已初现萌芽了。关于红酒的历史与文化在当时的一些文学作品中都能窥测一二。 李白在《对酒》一诗里曾写道：“蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮……”这首画面感极强的诗既解释了葡萄酒已普及到民间，又解释了葡萄酒的名贵，它像金叵罗一样，可以作为少女出嫁的陪嫁。实际上，李白不仅爱好葡萄酒，更是留恋葡萄酒，恨不得人生百年天天都陶醉在葡萄酒的芳香里。《襄阳歌》就是他的葡萄酒醉歌：“鸬鹚杓，鹦鹉杯，百年三万六千日，一日须倾三百杯。遥看汉江鸭头绿，恰以蒲萄初酉发醅。此江若变作春酒，垒曲便筑糟丘台……”李白理想着将一江汉水都化为葡萄美酒，从诗中也可看出，当时葡萄酒的酿造已相当广泛。 而到了清朝后期，由于海禁的开放，葡萄酒的品种显著增多。除国产葡萄酒外，还有多种进口酒。清末民国初，葡萄酒不仅是王公贵族的饮品，在一般社交场所以及酒馆里老百姓也都饮用。 1892年，爱国华侨实业家张弼士在烟台芝罘开办了张裕葡萄酒公司，并在烟台栽培葡萄。这是我国葡萄酒业经过两千多年的漫长发展后，涌现的前列个近代新型葡萄酒厂，贮酒容器也从瓮改用为能使红酒质地在贮存进程中变得更为纯粹也更易保留的橡木桶。 虽然早在盛唐时期，红酒(葡萄酒)就已超出了人们日常饮用规模而成为一种优雅的生涯艺术和精力文化。但今天，传统文化和外来西方文明的汇集与碰撞，更造成了既有时期特点又有国际特点的红酒文化。 今年10月，杭州中田酒业葡萄酒博览中心就曾上演过一场名为“三鼎之夜”的豪华晚宴。这场晚宴由被誉为法国厨艺界泰斗阿兰•杜卡斯的得意弟子AlbanRousseau亲自掌勺，而佐餐的4款葡萄酒据说都是世界的，其中一款红酒的价钱更高达8000元/支。 就餐前，每位来宾的桌前都摆有数个被擦拭得铮亮铮亮的红酒空杯。接着，一道菜搭配一款酒，每换一道菜时酒杯也会跟着改换—而红酒的喝法也很有讲求：浅浅啜一口，入喉前于口腔内百转千回一番，据说这样能充足享受到红酒的浓郁醇香。 “红酒是有性命的，从酒瓶里的高度，可以看出一瓶酒的性命状况。而观赏红酒的历史更是与人类的历史同样漫长。”之前提到的杭州外资银行理财经理Lisa小姐对记者这样说。在她的观念里，品酒是一种享受，也是一种熏陶。葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。品味红酒、品味人生的真理，感受生涯给予的美妙享受，以审美的态度来看待人生，这是一种超出了物资需求的精力升华。 记者在网名为“孤鸿影”的博客中看到这样一句话：“在甘美醇厚的酒香中，我们的心情趋于温和；我们的情绪得到了净化。那是一种对性命的参悟，回味的是从艰苦足迹寻得人生哲理。”她这样诠释着对红酒文化的懂得。 红酒的醇香在飘，时尚的风向在变。不过，风行的东西未必都能经受得住时光的考验，轰轰烈烈之后往往是悄然引退。红酒是否能凭借自身悠长的历史和卓然的品位，在与各种风行时尚的相容相争中坚持长盛不衰，现在还不到下结论的时候。
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