完善的美国葡萄酒之旅 前列站凤凰城 11号达到美国凤凰城，开端为期十天的美食美酒之旅。前列站在凤凰城是因为要去看NBA的全明星赛。虽然这里不是红酒产区，不过很容易就可以买到世界各地的红酒。这里的法国波尔多居然都是2005年的，在中国几乎很难找到。（怪不得那么贵，都被老美买走了）。这十天内，我筹划以每天较少3瓶的速度来侧重介绍本地产的美国红酒，中间再穿插几瓶物美价廉的法国货。 ChateauGloria,SaintJulien圣祖利安，光荣酒庄2005 光荣酒庄是法国圣祖利安区很著名的酒庄。他并不在1855年列级之内，因为那时它还不存在。不过他的庄主马丁是波尔多的一位传奇人物。他出生于红酒世家，却因为家道中落而与自己的庄园无缘。直到中年，他当选为圣祖利安市市长，才购入了龙船酒庄的几公顷地。经过几十年的经营，光荣酒庄已经拥有了48英亩葡萄园，全体都是从列级名庄购置来的。所以有些光荣酒庄的粉丝号称光荣酒庄也应当被算作列级名庄之一。 2005年份被红酒视察家打出了92分的高分。有成熟的果香，还有清淡的蘑菇香气。入口扎实，单宁憨厚有力，平衡也很正。2005年份现在喝起来太为年青，应当起码存上8-10年。余味从这小段文字开头到现在还没有消逝。价钱也适中，54美金。 第二站大峡谷 来到美国几天了还没有真正进入到主题，真是不好意思。但是既然已经来到凤凰城如果不去一趟大峡谷就太惋惜了。不过我保证这次玩过后马上开赴NapaValley！不过其实美国哪里都有好酒喝，这不，大峡谷所在的那个小镇就有一家名叫Sportsman的红酒吧，里面居然有80种红酒可以论杯卖，一杯5美金左右，如果只是尝一口还半价，真是爱酒的人的天堂！ 一行5人一大早包了一家小飞机去航拍大峡谷，真叫一个气概恢弘，玩了一天下降在峡谷中的小镇里，友爱的酒吧小姐一下子摆开了7种酒让我们尝。长话短说就不一一介绍了，有2瓶非常好喝的在这里提一下： 隆河谷教皇新堡圣别诺酒庄St.Benoit“GrandGarde”Chateauneuf-du-Pape2005完善的平衡，新颖的果香，还有股奇特的蘑菇味道。余味还有矿物资，墨汁的淡淡味道，非常滑顺好喝！ 纳帕溪谷温泉家族（这个名字比拟好记）黑品诺JacuzziFamily,PinotNoir,NapaValley,2006枣香，很有肉感。一般黑品诺除了果香还能有这么庞杂的香气真是不容易。花香也很浓郁，淡淡的紫罗兰？鼻子被冻得已经有些不灵了…… 第三站纳帕溪谷NapaValley 今天终于抵达美国的红酒圣地——纳帕溪谷。信任这里对所有爱酒的人来说都是如雷灌耳，大牌酒庄多如牛毛，像傲翁一号（OpusOne)，罗博特－蒙达维（RobertMondavi)，卡幕思（Caymus)，帕拉丁（Paradigm)等等。这次品酒行的目标是除了要访问这些一级酒庄之外，还要向本地人多多懂得当地不为人知的小酒庄，淘一些别处别说买不到，就是连听都没听说过的好酒。当然，还要向酿酒师亲自讨教。 去往酒乡较便利的方法是做飞机到旧金山，租上一辆破车沿着29号国道往北开。行出城区后一个多小时就开端进入山区，两边的景致秀丽无比。这天刚好赶高低雨，铅灰色的雷云悬挂在翠绿的山上，别有一番情趣。 驶入酒乡后已经下午5点左右，看到路边前列个酒庄后就马上跑进去，却发明这里大部分的酒庄都是10点开门，5点关门，真是安闲啊！没有方法只能先去找个住处安置下来。现在正是酒乡的淡季（夏季葡萄收获的时候这里人山人海），酒店也是很廉价。我们找到一家名叫葡萄园驿站（VineyardInn)的小旅馆，清洁英俊还自己出产葡萄酒！酒店老板告知我现在来Napa正是时候，夏天人多的时候不但很贵，也没有什么机遇和忙的焦头烂额的酒师们分享，大家要记住哦。 安置下来后天色还早，肚子却已经咕咕叫。要知道Napa除了红酒，就数美食著名，葡萄园闲置的时候，大多都会种上橄榄树榨取一级橄榄油。加上本地食材都是当地有机食品，不鲜才怪。所以决议晚上必定要饱餐一番，没准还会有奇遇呢！（要知道酿酒师们也要吃饭的嘛） 听酒店推举来到一家名叫“芥末”（Mustard)的餐馆。菜单只有薄薄的一页，酒单却足足有40多页厚厚一本！封面居然还叫做“喝不完的酒单”。我们两个人点了一只烤羊腿，一只烧野兔，还有2只墩鹌鹑。所有的用料都是本地生长的：羊就放养在山坡，野兔偷吃葡萄园里的葡萄籽，鹌鹑是本地人闲时打猎打到的，刚好赶上今天有。每道菜都用了不同种类的红酒烹调，鹌鹑更是全部墩在红酒汤里，鲜美的让人恨不得咬掉舌头！ 由于酒单实在太厚，我们又是刚来还不认识这些酒庄（很骄傲地说，到分开的时候就大部分尝了个遍）。于是我们请餐厅的酒师推举一款红酒来配菜。酒师推举了几款我都不太满意，看到刁客上门，他神秘兮兮地合上厚厚的酒单，告知我今天店里正好有一位邻近的酿酒巨匠来吃饭，问我想不想试试他的酒，顺便跟他聊聊。我一听心中暗喜，果然被我给等着了！不一会一位小个子老头拎着一瓶黑底金标的红酒走了过来。身子稍微有点驼背，但是顾盼之间神色精悍的很。一阵寒暄后知道他名叫JefferyShifflett(杰夫）是当地的葡萄农。他82年起就给纳帕谷中的几大庄园供给葡萄，直到98年开端酿造自己品牌的红酒，如今已经是第10个年头了。他拿来的是一瓶波尔多式的赤霞珠（波尔多创造的勾兑方法，参加少量Merlot,CabernetFranc和PetitVerdot)，酿成之后在木通里窖藏32个月。杰夫大爷介绍自家酒时的自负和骄傲哪还容我们谢绝？开！开瓶之后酒还没倒出来就已经香气扑鼻，黑梅、葡萄干、樱桃等新颖的果味非常诱人。入口非常安稳，酸甜平衡极好，柔顺的单宁现在就可以喝，不过起码还能再放个十年八年。悠久的余味让我们赞不绝口。杰夫大爷看到我们识货也是非常开心，拉过一把椅子就和我们聊开了。听说我是从北京来的后那话题就更是天南地北地乱窜，把当地的风土，那家酿的酒好，那家葡萄园刚出了不孝子孙把父业败个精光，哪个品酒师公平，哪个受贿等等一股脑地都跟我们说了。我一边听一边吃一边喝还一边狂记笔记，这可都是内部猛料啊！ 酒足饭饱之后我们和杰夫道别，他推举了几家必定要去光顾的酒庄，还邀请我们分开酒乡前必定要去他家坐坐，尝尝他的密藏好酒。他有一瓶纯酿赤霞珠由于产量太少，基本不往外出售。我一听口水就猛流，当场商定2天后登门访问。 回到酒店已经筋疲力尽，不过还是要先做功课。本来napa大部分名庄都是须要事先预约的，散客恕不招待。这真是淡季来的利益，很多酒庄夏天须要等1个多星期才约得上呢！为明天有预约了OpusOne，Paradigm，Caymus，JosephPhelps，还有Duckhorns，心满意足地睡去了……
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