菲利普——飞车党的美酒 我们今天将向一个特级葡萄园进发——位于吉菲香贝天村的。传说拿破仑的御医建议他每天饮用香贝天(Chambertin)红葡萄酒，因此拿破仑每次出征都随军携带一车香贝天红葡萄酒，香贝天的美名也传遍了天下。 如今，我们怀着崇拜的心境来到出产优质香贝天美酒，被RObertParker誊为“飞车党”美酒的菲利普(PhilipLeclerc)酒窖。这里的街道非常整齐，每个房子的窗台上都种着红色的花，本来整条街都是属于“飞车党”家族的房子。在酒窖门口的橱窗里，摆着庄主PhilipLeclerc跟老007SeanConnery的合照，没想到007也对菲利普的美酒情有独钟！ Leclerc先生本人果然如酒塞上面的图画一样，留着长胡子，脖子上挂着一条很粗的白金项链，身穿皮夹克，牛仔裤，浑身高低散发着“飞车党”的气质。Leclec先生热忱地率领我们参观他那引认为豪的地窖，这个地窖总共花了二十年时光用人手挖成，里面四通八达，装修很有特点。他自满地介绍：“我不但是一个酿酒专家，我还是一个建筑设计师，这个地窖是我设计的。”穿过奢华的招待室，Leclerc指着橡木桶陈放的酒窖，说道：“香贝天的葡萄酒必需要在全新的橡木桶里放两年才装瓶。有很多人认为葡萄酒在橡木桶的时光太长会令酒里的单宁变得繁重。但事实恰恰相反，葡萄酒要经过两年时光的桶内发展，单宁能力变得更加细腻和柔和。”听他一席话，仿佛在暗示着青涩的飞车党青年，必需要经过时光的历炼能力成熟和庄重起来。 分开菲利普的地窖，只见工人们在门口耐烦地为每一瓶酒贴着标签，本来他们的酒标是人手一张一张贴上去的！其精工细作的水平可见一斑。这一幕情景跟那些大产量、主动化流水作业的新世界葡萄酒真是天壤之别。 亨利酒园——香贝天的豪门 沿着吉菲香贝天的葡萄田，我们又来到另外一个名庄亨利酒园，这块乐土孕育着一个又一个美酒传奇。亨利酒园的祖辈们自19世纪末就开端从事葡萄酒的酿造，1919年HenriRebourseau将军以自己名字创立酒园。他在华卓特园(ClosdeVougeot)的核心地位拥有2.2公顷特级葡萄园，是华卓园的大地主之一。而在吉菲香贝天，他们据有0.5公顷的香贝天特等园(Chambertin)，1公顷的玛斯香贝天特等园(Mazis-Chambertin)，1.3公顷占姆士香贝天特等园(Charmes-Chambertin)，可以称为这里的“豪门酒庄”。 一踏入酒园的门口，一只体魄硬朗的金毛寻回犬摇着尾巴冲上前来，热忱地迎接近道而来的客人。在它的后面，紧跟着一位朴素浑厚的中年人——他就是亨利酒园的主人JeandeSurrel。Jean非常友善地跟我们一一握手问好，并向我们介绍他的酒庄。随后，我们被引领到他的地下酒窖进行参观和品酒。潮湿而凉快的地下酒窖就好像有着天然的空调，令人感到非常舒适。Jean手提着一篮酒杯和他的美酒一边开酒一边跟我们侃侃而谈：“产自吉菲香贝天的葡萄酒都会带有四种典范的气息：黑莓、皮革、香草和紫罗兰。不信?你们可以试试看！”Jean非常大方地为我们开了四瓶八十年代的吉菲香贝天美酒——同样由贝露娃酿造，但丝毫不显得柔弱薄弱，反而认为酒里的单宁构造紧密壮实，酒体强劲有力。难怪一代枭雄拿破仑也为之倾倒，也难怪这里的酒卖得那么贵。 由于时光的关系，我们还要赶往下一个酒庄，没来得及把酒谈心，只能匆匆告别Jean和他的那些极品好酒。如果还有机遇再来，我真愿望能在那里慢慢地品味香贝天的美酒们。这些精细的艺术品就犹如一幅幅意味深远的名画，须要时光和耐烦去挖掘和懂得。
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