维多利亚州有22个各具特点的葡萄酒产区，共有350多家葡萄酒园。到访者既可以在酒窖品尝葡萄酒，也可以在酒园餐厅里品尝当地特产。所有酒庄距离都不是很远，两家酒庄间的距离不过一小时的车程，每天选择3、4家酒庄转转大可免去你的舟车之劳，使身心得到充足的休息。每家酒庄都有自己的特点，放慢你的脚步，散步于枝腾缠绕的葡萄园中，手持一杯葡萄酒，放松心境享受这难得的假期。 道门酒庄(DomaineChandon) 道门酒庄附属于以出产法国较上等的香槟而闻名的香槟巨头MoetChandon，这里的一切东西都泄漏出法国人的本性——优闲而典雅，甚至是酒园里通往酿酒车间路旁，都种植了玫瑰花。所有的一切中，道门酒庄生产的起泡酒尤其著名，口味怡人，而且越来越趋于完善，可媲美法国的香槟。其奇特的酒香和口感让你感受全部山谷间较清爽的韵味。 道门酒庄的品酒厅也是很多人都必去的处所，窗外就是葡萄园。由于地处相对偏南的地位，这里的绿色每年春天比周围的先到，秋天又比周边的绿意连续得久，故名“GreenPoint”(绿点)。在这里享受暖洋洋的日光浴，观赏如画美景的同时，品尝澳大利亚较棒的起泡葡萄酒，对于美酒迷来说，绝对是人生中的较大享受。 小资料 道门酒庄 地址：GreenPoint，MaroondahHwy，ColdstreamVIC3770 电话：(03)97391110 产酒类型：传统办法酿制葡萄酒 价钱区间：8.00—40.00美元 食物搭配：日常清淡的食物 开放游览时光：10:30—16:30(除圣诞节) 优伶酒庄(YeringStation) 优伶酒庄位于亚拉河谷，距墨尔本以东约一小时车程。优伶酒庄种植葡萄的历史始于1838年，较初采取德国黑葡萄和一种称为“甜水”(Sweetwater)的白葡萄，前列批优伶酒庄的餐酒在1845年出产，自此在餐酒界打响花样，成为亚拉河谷较吸引人的景点之一。 优伶酒庄在全世界葡萄酒界一直享有盛誉。1861年，优伶酒庄博得Argus金杯，成为维多利亚州的较佳酒庄。1889年，庄主PauldeCastella获得巴黎餐酒展的大奖，是当时全球获得该项殊荣的14款餐酒之—，而优伶酒庄更是唯一代表南半球的佳酿。在优伶酒庄庄主PauldeCastella离世之后，该酒庄曾数度易手，直至1996年由Rathbone家族收购后，再度成为一间家族拥有的酒庄。Rathbone家族的财力与首席酿酒师汤姆卡森(TomCarson)的实力相联合，优伶酒庄再次在澳洲及同际酒坛扬威。2002年在伦敦国际酒展中，夺得“全球较佳黑比诺”大奖(BestPinotNoirtheWorld)。优伶酒庄的百年历史，正好见证了澳洲葡萄酒业的盛衰。今天，仍拥有1859年就建成的旧酒厂。此外，该酒庄历史悠长的谷仓被维多利亚州列为历史文物，现已完成修葺工程。 亚拉河谷的清凉气象，能酿造出极过细的西拉，优伶酒庄的西拉红酒(YeringStation2000)绝对是不可错过的精选。以3％的维奥涅尔(Viognier)混杂97％西拉红酒一起发酵酿制，酒的作风典雅油滑，跟常见的饱满澎湃的澳洲西拉不尽雷同。此酒的香味庞杂而过细，带有黑莓、栗子、西梅、紫罗兰和咖啡等的芳香，入口时说不出的丝般柔滑，很均衡，收结长而清洁，清爽脱俗。除了生产以YeringStation命名的葡萄酒外，酒庄亦拥有一个在1983年开端种植的新葡萄园，名为YarraEdge，可酿造出极优良的单品种黑比诺、赤霞珠和霞多丽葡萄酒，并以YarraEdge品牌销售，可说是比YeringStation高—级的产品。至于产量极少的收藏级(YeringStationReserve)，并不是每年都出产的，只有到较好的年份才酿造。 优伶酒庄还首创出了酒庄旅游，被誉为亚拉河谷较老但较俏丽的酒庄。如今的优伶酒庄已更新了整套现代化的酿酒和生产装备，拥有自己的酒店和餐厅，是爱酒人士必到的旅游点。酒庄的新建筑取名为“良石”(GoodStone)，已成为亚拉河谷的标志，内设酿酒厂、酒吧、餐厅和齐备的旅游娱乐设施，通过展现台可以看到餐厅和早期的酿酒装备。餐厅的风味是树立在当地食材上，富有现代感的口味，而且菜谱也随着季节有所变更，每道菜完整是依据YeringStation系列的每—款酒来特殊烹制的。在修葺一新的旧酿酒工厂内，有一个产品商店，一箱箱地展现着所有这里酿造的酒。在Matt吧里，可以随便地喝几杯，还可以跟美食家闲聊，还有当地的小点心作为搭配。在CellarDoor内你还可以品尝到酒窖内获过奖的所有葡萄酒，Barak’sBridge、YeringStation、YarraEdge等等以及有一些备受争议的传统酿造办法酿出的一些酒。在这个旧时的仓库内，在每月的第三个星期一，都会邀请当地—些著名的农场主，讨论关于酿酒和种植方面的事宜。
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