新西兰赤霞珠之父——TomMcDonald(汤姆·麦当劳) 1964年，一支霍克斯湾赤霞珠和一支玛歌庄园一等庄(CateauMargauxPrimeurCruClasse)分离被套在两个一模一样的布袋子里，一起放在法国着名葡萄酒评家AndreSimonn的餐桌前。法国酒评家品尝之后，以为“这是一个非常少有，却又是极具说服力的葡萄酒。它证明了新西兰的葡萄酒一样可以层观出高质量佐餐酒的风度。”而这一支葡萄酒就是由TomMcDonald亲手酿造的1949年McDOnald赤霞珠。 TomMcDonnld干1907年出身在霍克斯湾格林米多(Greenmeadows)。Tomll岁开端在酒庄工作，13岁成为酿酒师，并在6年后胜利收购霍克斯湾一家范围可观的酒庄。尽管1931年和1932年持续两年的大地震令他遭遇不少丧失，然而经济上的艰苦没有停滞Tom对干酿酒事业的热哀。在寻得新股东支撑之后，Tom重新建造酒厂，扩充葡萄园面积。在拥有了壮大的财政后盾之后，Tom更加关注酿酒的工艺。他开端应用法国新椽木桶来陈酿赤霞珠，购置新的酿酒装备等等。当所有人都疑惑霍克斯湾赤霞珠的时候，Tom执着于自己的信心，凭借着对葡萄酒与生俱来的禀赋，证明了霍克斯湾的潜能。他的酿酒理念由此在霍克斯湾推行，直接影晌了现代霍克斯湾葡萄酒的作风。新西兰酒业把TomMcdonald誉为新西兰赤霞珠之父。而后来的McDonald酒庄被酒业巨子PernodRicard(前Montana)收购，并改名为ChurchRoadd酒庄。并且，ChurchRoad把较好的赤霞珠命名为“TOM”，并且把酒庄的酒窖命名为TomMcDonald酒窖，以此来纪念TomMcDonald为霍克斯湾，甚至新西兰酒业作出的贡献。
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