这几天，每到夜深人静的时候，意大利西西里岛上的一家葡萄酒庄就开端劳碌起来。这是因为那里奇特的“夜采葡萄季”开端了。 这里是位于西西里的栋纳富加塔葡萄酒庄。一到深夜，工人们就预备好工具去果园采摘用来酿白葡萄酒的沙尔多奈葡萄。 之所以选在这么晚才开工，并不是工人们畏惧白天的艳阳，而是因为夜晚更凉快，有助于为采摘下来的葡萄保鲜。 西西里8月的日间温度常常在30摄氏度以上，因此为了让葡萄坚持较佳状况，工人们必需抢在日出之前把成熟得恰到利益的葡萄串采摘下来，并尽快送到酿酒厂。据说，沙尔多奈葡萄十分娇贵，高温或挤压都会让葡萄的香气有所丧失。 栋纳富加塔葡萄酒庄较早是从12年前开端进行夜采葡萄的，如今这种方法已经成为了酒庄的采摘传统。而每年夜采葡萄季从哪一天开端，还得酒庄的技巧主管斯特凡诺·瓦拉说了算。瓦拉有着丰硕的沙尔多奈葡萄种植经验，只要看一眼尝一口就能很快断定出葡萄的成熟度。 瓦拉说，夜采葡萄其实并不是栋纳富加塔葡萄酒庄开创的，而是古已有之，据文献记录，古希腊人就有借着月光采摘葡萄的传统。瓦拉还表现，有了好的葡萄能力酿出好酒。在夜里采摘的葡萄香味品德都更好，自然能酿出口味不俗的美酒。这也是栋纳富加塔葡萄酒庄出产的白葡萄酒申明远扬的原因。
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