与其他众多的葡萄酒庄无多大大差异，凯隆世家历史上也是几经易主，较早是属于Gombaud家族，后来又成为美度区的名庄dAlbrets的一部份。 进入18世纪，凯隆世家迎来了他们历史上主要的一段时光——新主人Nicolas-Alexandre de Segur侯爵入主凯隆世家。de Segur侯爵可谓是当时世界酒业的一号人物，要风得风，要雨得雨。当时他除了凯隆世家之外，还拥有两个的历史名庄拉图（ Chateau Latour ）和拉菲（Chateau Lafite）。尽管后两者无论是从名气还是范围来看，都要大于凯隆世家，但是de Segur侯爵却对凯隆世家情有独钟，他说：我虽然在拉菲和拉图酿造葡萄酒，但是我的心却在凯隆。也正因为这样，一个心型图案至今仍然印在凯隆世家葡萄酒的标签上，向后人倾述当年de Segur侯爵对凯隆世家的一片痴心。这个颇为奇特、易于辨认的心形标签，在200年后凯隆世家开发远东市场时，起到了相当大的宣扬作用。 1755年de Segur侯爵逝世后，他的堂兄Alexandre de SegurCalon继承了凯隆庄园，并且修建了今天世人所看到的凯隆庄园。Alexandre de SegurCalon逝世之后，他的儿子，Nicolas Marie-Alexandre继承了凯隆庄园。但是不幸的是，他是一个败家子，由于经营不善，使凯隆世家陷入了严重的财政危机。较终，不得不在1798年将凯隆世家销售给别人。这一次，凯隆世家新的东家是Etienne-Theodore Dumoulin，不过他们家族管理凯隆世家的时光也不算长，过了差不多26年，也就是1824年，他的儿子Etienne以50万法郎的价钱将凯隆世家销售给了lestapis家族。 Lestapis家族较初是从巴黎迁移过来的，当时已经是美度区重要葡萄园的拥有者，但是凯隆世家却是他们真正意义上的一个主要资产。在他们的管理下，凯隆世家在1855年评上波尔多列级名庄第三级。不过好景不长，尽管凯隆世家的品德和荣誉与日俱增，但Lestapis家族似乎已经对经营葡萄园渐渐失去了兴致，加上财政上的亏损等种种原因积聚在一起，使得Lestapis家族在19世纪后期，即1894年，将凯隆庄园整体销售。 这一次凯隆世家的新主人也就是现在的拥有者，Gasqueton家族，他们同时也是圣达史提芬地域Chateau Capbern - Gasqueton的所有者。今天凯隆世家的主人Mme Gasqueton至今仍住在庄园城堡里，她已故的丈夫Philippe是美度区较传统的葡萄酒酿酒师之一。1995年Philippe Gasqueton逝世之时，许多人都预言Mme Gasqueton不可能坚守住凯隆世家，她会将酒庄卖出，然后过着自己温和而孤单的晚年。但事实却是，Mme Gasqueton异常顽强，她全面接手了丈夫留下的工作，并且以极大的热忱和天份率领着凯隆世家持续发展。有人说，千万别被Mme Gasqueton那祖母般慈爱的面貌困惑住，她其实是波尔多地域较能干、较精明的女人之一。 凯隆世家的葡萄酒具有圣史提芬区葡萄酒的广泛特色：强劲、高单宁、构造紧密、慢熟，属于大酒，近年来酒质稳固。有人也把凯隆世家的酒称为“爱之酒”，因为在日本持续剧《葡萄酒专家》中，美食评论家木神原夫妇到拉梅卢餐厅庆贺结婚纪念日，两人因误解而争执。佐竹帮他们选了一款凯隆世家，夫妇俩在品尝的进程中，渐渐消了气，较後终於在酒香中言归于好。这种酒勾起了女主角片桐的回想，男友曾用这种酒向她求婚，但她因为事业心强而谢绝了。没想到五年后两人再度相逢，原认为彼此还有机遇，没想到男友已琵琶别抱，令片桐情何以堪。佐竹以同样的酒向她解释，要遭逢酒较好喝的高峰期实属难事，但各个时代的酒都有其特点所在，可以用不同的心境去品味。
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