从历史上看，墨西哥是美洲生产葡萄酒历史较悠长的国度，1597年，哥伦布发明新大陆后，西班牙和葡萄牙的殖民者、传教士将欧洲的葡萄品种带到南美洲，较早在墨西哥北部科阿韦拉州栽种。今天，Valle Parras在科阿韦拉州是墨西哥第二大葡萄酒产区。 在1699年，西班牙国王曾经公布法令制止墨西哥生产葡萄酒，这项禁令一直连续到1810年才得以恢复。到1890年，墨西哥一些地域的葡萄酒生产已经具备必定的范围。 到十九世纪中期，有人应用嫁接的技巧将欧洲葡萄品种植在美洲葡萄植株上，应用美洲葡萄的免疫力来抵御根瘤蚜的病虫害。至此墨西哥葡萄酒业才又逐渐发展起来。 在1910年墨西哥革命中，大部分葡萄酒厂被反武装所摧毁，使得墨西哥葡萄酒产业又阅历了一次大劫难。后来，葡萄酒产业逐步在恢复和发展，如今，墨西哥的葡萄酒出口到世界38个国度，许多产品获得国际大奖。 墨西哥的巴贾加州（Baja California）产区，是墨西哥葡萄酒较大的产区，该地域葡萄产量占全国总量的90％。这一地域还主办了世界一流的旅游和葡萄酒节。 墨西哥的巴贾加州爱森那达（Ensenada）周边Guadalupe谷、San Antonio de las Minas谷、Santo Tomas谷、San Vicente谷为重要的葡萄种植基地。 巴贾地域特殊是Guadalupe谷，气象条件与美国纳帕谷类似，虽然冬日多雨、夏季干燥炎热，具有地中海气象特点，但Guadalupe谷距离太平洋25英里，海洋微风使得当地日间温暖，夜晚凉快，特殊合适葡萄生长。 墨西哥葡萄种植面积约6,200英亩，白葡萄品种重要包含chenin blanc、chardonnay、Sauvignon Blanc、viognier；红葡萄品种有Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc、Malbec、Petit Verdot、Grenache 、Tempranillo、Dolcetto、syrah、petite sirah。 有些品牌的墨西哥葡萄酒品德优良，并在国际评比上得到过金奖，如Santo Tomas, Monte Xanic, L.A. Cetto, Chateau CamouCasa de Piedra。 葡萄酒业在墨西哥被以为是世界上未来几年增加较快的国度之一，据国际著名市场研讨和数据剖析公司ResearchMarkets的报告显示，2000年～2005年间，墨西哥葡萄酒市场年增加率为5.9％。
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