鹅肝与松露的美食之乡 法国西南地域较为出名的美食莫过于鹅肝还有松露了.由于还没有进入冬天,本次没有机遇品尝到这里着名的黑松露;但是美味的鹅肝却常见于每顿大餐.贝尔热拉克美味的餐厅众多,各家都有制造鹅肝的工艺.较为经典的是在LATourdesVentsavec餐厅,这是一家位于蒙巴济亚克(Monbazillac)产区山坡顶部、可以俯瞰贝尔热拉克小城夜景的餐厅.这家餐厅是米其林一星餐厅,餐厅的主厨是位慈爱的夫人;慕名而来的客人来自全世界,当晚在那里吃饭时就是左一桌日本人右一桌挪威人、前一桌英国人以及后一桌美国人的国际气象.她的招牌菜是"鹅肝三吃",即在一道菜中,让客人品尝到三种鹅肝的风味,像是道鹅肝大全一样!更让人惊喜的是,尽管著名世界,这家餐厅的价钱却很合理,包含有鹅肝的三道大餐(前菜、正菜以及甜品)的套餐价钱仅为47欧元/人;酒水可以自带! 在贝尔热拉克,较为风行的搭配鹅肝的葡萄酒则是这里着名的贵腐甜白.黄金般粘稠的酒液,散发出蜂蜜、焦糖以及杏仁的味道,浓郁迷人;入口香甜、酸度清新,与鹅肝搭配在一起时,增加了鹅肝的肥美口感,让人仿佛真正的领会到"生涯比蜜甜!"的境界.这种甜酒配鹅肝的后果,与通常用香槟搭配鹅肝的后果完整不同;前一种是锦上添花,后一种则是更重视平衡.如此俏丽且奇妙的诸多选择,也许正是让全世界的饕餮老客们流连忘返于法国酒乡的原因吧.
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