在里斯本玩了几天后，意犹未尽，决议干脆往北去探探波特酒的家乡。我在伦敦认识一位会说中文的英国影评人阿里（经常向老外引介台湾、中国的电影），就大力向我推举葡萄牙的北部地域，说那里的乡村风景美不胜收。 我在世界各国旅行时，都不愿意错过各地的酒乡，因为酒乡必定是景致幽美、水质良好、空气纯净之地，其实不只威士忌是性命之水，所有的酒，都可以考试一个处所的性命之水是否良好。 我看着当地观光局的资料，发明竟然有杜罗河的葡萄酒乡之旅，从杜罗河港口的Porto港动身，坐着小舟溯河而上，午餐在舟上吃沙丁鱼、面包搭配葡萄牙的绿色葡萄酒（Vinho Verde），餐后再喝波特酒。 我搭乘葡萄牙的夜车北上，在凌晨薄雾中抵达波特港，立即爱好上这个河口城。找了一个可以眺望港口的旅馆后，在码头一带漫步，果然看到不少货仓上有着Porto的字样。 当天晚上，吃了一顿著名的腌鳕鱼干（bacalao）料理，据说葡萄牙食谱上有五百种bacalao的做法，腌鳕鱼干因葡萄牙人的远征带到了东方，今天北海道的腌鳕鱼干及广东人的腌鱼干都受其影响。 第二天我加入了波特酒乡的舟旅，葡萄牙北方的乡村有种奇特的优雅朴实感，这里的人羞赧有礼，农舍雅致简略，我立即爱上了此地的环境，真想在这里拥有一座小农舍。 除了参观葡萄园外，当然也去了波特酒的酒厂。看到当地为了将传统的酿酒法展现给观光客，还用双脚踩碎葡萄，真的有点……还好，现在绝大部分的酒厂都采取机器作业了。 我在酒厂买了一些较廉价的波特酒，究竟陈年佳酿只能偶尔买买，当成投资或继承（或纯洁为了爱自己），平凡喝的波特有酒桶贮存十年的Old Tawny，或是Late Bottled Vintage Porto（四五年的酒桶贮存）。 还有更廉价的白波特（White Porto）及红宝石（Ruby Porto），这两种酒冰冷过风味较好，很多人爱好用这种廉价的波特酒做菜，像著名的里斯本牛排，就会洒上波特酒。我在澳门旅行时，常看到一些菜名写着钵酒什么的，这个钵酒就是Porto。 回台湾后，发明喝波特酒的风潮并未传至本地，酒友中很少人喝波特，因此家中一瓶放了快三十年的波特酒一直没开。（总要开给识货的人吧！）愿望能早日遇到知味酒友，一起选个好日子，共饮美酒渡过美妙的夜晚。
|
