说真的,现在,想来杯葡萄酒,好象不尽力多K点书是不行的. 葡萄酒的讲求可多了!尤其近十几年,几乎是全球性狂热豪情席卷下,使葡萄酒逐渐衍生为一门越来越复杂讲究的学问,从产区、年份、酒庄、等级、气象、土壤、酿造办法、雨量、收成、到价钱、评等、分数……,都各有门道系统,不先K点书研究研究,不仅到了专卖店、乍见架子上琳琅满目各式各样酒瓶上满满洋文儿一字不识无从下手;若不当心遇到资深酒客聊将起来,还可能惹来一顿从鼻子里哼出的鄙夷讪笑. 然而,我们可以从现有的书架上,找到些什么样子的葡萄酒书呢? 外文书不算的话,现有中文(包含翻译书)葡萄酒书型态,其实便某种水平地蛮能够表示出,如前所说,一种无所适从、恨不能一步速成的焦虑感. 所以,除了必定有的、从零开端的入门书以外,绝大多数,都是相似「葡萄酒完整购置手册」、「世界一百名酒」、「前列次买葡萄酒就上手」……一类的采购指南书,报明牌也似的,一瓶一瓶书里头排排站,酒标酒名一一详列清晰,迅速背熟了,马上可以上街买酒去或和朋友卷着舌头炫个两句. 然在我看来,读这样的葡萄酒书,K书的意味居多,浏览乐趣无疑是很少的.正如同《突然想喝酒,微醺》(经典传讯)一书作者ThomasKarlauf所说:「在很多方面,有关葡萄酒的书籍及文章都让人想起汽车杂志……」「连续看这种书不但使人疲惫,而且令人认为沮丧……」 我总以为,就像茶、cheese等一样博大精湛的饮食范畴,葡萄酒,应当也是一门值得消费长长一生时光,气定神闲慢慢浏览领略感受玩味的享乐科目才对.也因此,比起指南书来,我毋宁更爱好那种,有观点有故事有心境有体验有感怀有洞见有人味的散文式书写. 但这样的中文书可就少些了,比喻如前面提到的《突然想喝酒,微醺》,比喻韩良露的《微醺之恋》(方智,虽然这本书讲的不全然是葡萄酒).在这样的书里读到的,不仅仅是知识学问,更主要的是,愉悦品饮认真享受的态度与气氛. 而前阵子连番出版的两本、由资深葡萄酒作家林裕森所写的《酒瓶里的景致-布根地葡萄酒》与《城堡里的佳酿-波尔多葡萄酒》(积木),则又是另一种令人眼睛一亮的出色典范. 捧着这两本构造、情势相似,且一律都是定居当地将近一年时光,踏遍法国波尔多与布根地每个产区酒庄、甚至跟着葡萄农酿酒师一起工作一起生涯,扎扎实实写出来的书,可以清楚感受到,作者于写作之际亟欲为这两个当前全世界较着名的葡萄酒区立传写史着典籍的使命与意图.
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