欧盟于1981年对Absinthe解禁;到了1998年,英国撤消了对Absinthe的禁令;两年之后,Absinthe的家乡--法国也撤消了禁令;在瑞士农民家庭悲剧96年之后的2004年,瑞士也在本国开放了Absinthe的生产和出售,同时瑞士以法规制止在Absinthe中应用染色剂,并对酒中药草含量的较大浓度做出了严厉规定. 但是,百年禁锢还是对Absinthe造成了伟大的伤害.较显著的就是通晓传统生产工艺和技法的人几乎都都已经不在了,而市场上所出售的Absinthe大多是靠色素和香精来调配出须要的色彩和味道,这与百年之前的Absinthe已经相去甚远,仅能得其形似罢了,未得其精华. Absinthe配方庞杂,重要原料有茴香、海索草、蜜蜂花、肉豆蔻、婆罗纳等植物.当然,还有较较主要的从多年生草本植物苦艾中提取的苦艾汁,它赋予了Absinthe灵魂.Absinthe的成份包含1.5%的苦艾草精髓,柠檬香油,薄荷萃取物以及40%-68%不等的酒精. 好在经过了20多年的研讨,法国酿酒工厂控制了1910年之前所应用的Absinthe酿制工艺,从而复原出百年之前的人们在酒吧里所能品尝到的美好感到.并且,目前一些专事生产Absinthe的厂家通过不断改良配方,把对人体有害的物资含量掌握在较低,酒的口味也在不断晋升. 无论Absinthe能否重现昔日的光辉,这个"绿精灵"终于从百年禁锢中摆脱,重返人间了.
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