白酒百家：观看历史不难发明，凤翔的历史不仅仅是一座城池发展的进化史，更是这座城市特点产业的发展史。说到凤翔，其曾领航中国酿酒产业的凤翔酿酒不能不提。正如西凤出自凤翔，犹如凤凰窝里飞出来的一只金凤凰，印证了凤翔酿酒业发展的辉煌过程，而凤翔与西凤纠葛在一起，从西凤酒中折射出了凤翔发展的闪烁历史。 凤翔酒史 凤翔酿酒毕竟来源于何时，追根溯源，众说纷纷。据《凤翔县志》记录：“自公元前21世纪夏朝启时代，在雍州就有田氏后裔甘氏开端酿酒。古代雍州人的生产劳动以农业生产为主，加上得天独厚的地理条件，为发生较初的酿酒作坊奠定了必定的基本。当时古雍州的农业生产程度大大超过了其他以农业生产为主的诸侯国，不仅食粮可以自给自足，还有余之粟为酿酒业的发展奠定了丰富的物资基本，从而使以酿酒为主的手工业作坊兴起，开端制作古老的酿造酒——鬯、醴。从近几年出土的考古器物来看，春秋时代，雍地的酿酒业就已颇具雏形，秦人造酒、饮酒比拟广泛，饮酒风气也十分讲求。这些资料表明，古雍州是中国古代酒文化的中心肠区之一。 依据殷商晚期的尹光方鼎铭文和西周初年的方鼎铭刻载，早在3000年前，秦地雍城就出产”秦酒“，并且作为王室御酒存在，酒谱》记录的秦晋韩原大战秦穆公获胜后”投酒于河以劳师“的典故就产生在这里。唐贞观年间，西凤酒就有”开坛香十里，隔壁醉三家“的美誉。 汉唐时代，柳林西接秦陇，南通巴蜀，东连长安，为关中西部主要的交通要塞，设有驿站和货栈客铺，商贾云集，起名柳林镇。自汉代起，柳林镇有酿酒作坊。到了唐宋时代，酿酒业已初具范围。据清代乾隆年间的《凤翔县志·酒业》载，唐代风翔柳林镇酒工曾到全国各地推广柳林酒（西凤酒）酿造之法。晚唐时，风翔柳林镇村村飘香，酒业盛况空前。因为柳林酒工艺具有科学合理、发酵期短、酿酒原料皆为杂粮、成本低的长处。唐穆宗在长庆年间，曾经准奏宫廷用酒侍郎王允的建议，向全国推广先进的柳林酒酿造技艺。由于朝廷提倡，柳林酒酿造技艺得到了快速流传，从而增进了各地酒业的迅猛发展。当时风翔官酿、私酿范围都很大，技艺甚高，生产品种也很多，凤翔及柳林镇一带”户户有美酒，家家有佳酿“的盛况也逐渐强大，为西北酿酒之胜地和全国酿酒中心，尤其是柳林酿造技艺的发展与流传，使全国的凤型酒作坊达数百家，遍布大江南北。 到了明清时代，凤翔的酿酒作坊发展加快，境内”烧坊遍地，满城飘香“，酿酒业大振，过境路人常常”知味停车，闻香下马“，以品尝西凤酒为乐事。至清宣统三年（1911），仅柳林镇就有酿酒作坊27家，相当于风翔县酿酒作坊总数的三分之一。清末，凤翔的酿酒产品开端打向海外，1910年，西凤酒曾代表名产加入了南洋劝业赛会，荣获银质奖；1929年，兴盛德作坊所产的西凤酒在上海举办的中华国货展览会上又获得二等奖。之后，西凤酒逐渐名膺世界，为中外所称赞遂盛名五洲。 新中国成立后的1952年，在全国首届评酒会上，西凤酒被评为四大名白酒之一。1956年10月，在周恩来总理的亲热关心下，陕西省西凤酒厂成立，揭开了凤翔酿酒行业发展的新纪元。1999年，以西凤酒厂经营性净资产为核心，结合其他社会法人，组建成立的陕西西凤酒股份有限公司，是西北地域范围较大的国度名酒制作商，为地域经济发展做出了主要的贡献。
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