信仰、幻想、寻求一直是我们生涯的主题，我们生涯环绕着他进行，酒庄信仰也是令人敬佩的。 历史上，葡萄酒在宗教中具有的举足轻重的位置，耶稣在较后的晚餐中曾举起葡萄酒对门徒们说：“喝吧，这是我的血。”葡萄酒也就成为教会中用于祭祀的主要祭品，对于潜心侍奉上帝的修士们，酿制葡萄酒便成为他们的神圣职责。 11世纪在法国勃艮第地域创立的天主教西多会，其对于积聚和发展葡萄酒技巧曾起到了功不可灭的作用。今天的许多申明显赫的名园都曾是西多会创立并发展延承下来的。在法国人心中，只有勃艮第的葡萄酒，才是他们的精力源泉。勃艮第地域的红葡萄酒，可以说是法国传统葡萄酒的范例。 公元1098年，法国一个叫西多（Citeaux）的处所，圣？罗伯特？德？莫勒斯姆（St.Robert de Molesme）有感于本笃会修道院里涌现的松懈、享乐风尚，决心改造。他在西多树立了一个新的修道院，从而首创了一个寻求苦修的修道共同体。经过第三任院长圣？斯蒂芬？哈定（St.Stephen Harding）的尽力，这个新共同体成为一个新的修道派别——西多会。1112年的春天，圣博纳（St.Bernard）带着他的教友来投靠西多会，不久，西多会奇迹般地快速扩大到全部欧洲。 1118年，圣博纳在蒙巴尔（Montbard）安静小山谷里组织建设枫特奈修道院，虽然教堂还未建成，圣伯纳德就故去，但是教堂的整体魄局还是依照他生前的意愿设计建造。修道院除了餐厅被毁外，其它所有的建筑都完好地保留下来。其中包含教堂、宿舍、回廊、会议厅、打铁工房、修道院院长寝室等。至今还坚持着作风朴实的建筑作风，它的花园、隐修院都很出名，给人一种12世纪西方修道院真正宏伟的视觉： 教堂是一个呈十字架形的长方形基督教堂，带有回廊的中心广场、回廊象教堂一样也建于12世纪，它也是现今保留完好的罗马建筑的突出代表。会议室和回廊象所有的西多会修道院一样，存在一个拱状的交叉的翼肋，就是在这里每天凌晨宣读圣博纳的命令。遵守圣博纳的命令，修道士们在种植园中耕作，在工房中打铁。修道院连同这些建筑物一起为人们勾画出了一幅早期修道士社会自给自足幻想的完善画卷。 教堂本身并没有过于华美的设计和装潢，也正是如此，才转达给人一种沉寂、朴实的感到。枫特奈修道院不仅成为法国着名的中世纪西多会建筑的典范代表之一，甚至在欧洲各中世纪教堂中也具有主要的研讨价值。1981年依据结合国教科文组织文化遗产遴选尺度被列入“世界文化遗产”。 在葡萄酒的酿造技巧上，西多会的修士是欧洲传统酿酒灵性的源泉。一千年前，西多会的修士们在索恩河畔栽种下的前列株葡萄树，开启了勃艮第葡萄酒的巨大历史。西多会的戒律的重要内容就是请求修道士们种植葡萄并酿制成酒。修道士们为了寻找适合的土壤种植葡萄，会用舌头去尝，分辩土壤中的成份。事实上正是这些修道士先提出“土生”（cru）的概念，即雷同的土质可以培养出味道和格式一样的葡萄。一些修道士很沉迷于对葡萄品种的研讨与改进，乐于在这种与纯洁自然的分享中，去发明上帝。在这样的忠诚下，西多会的修士们造就了欧洲较好的葡萄品种，并被种植了出来。 在伯纳德逝世后，西多会的权势扩展到科尔多省的公区酿制葡萄酒，进而遍布欧洲各地的400多个修道院。大约十三世纪，随着西多会的旺盛，修道院的葡萄酒博得了越来越高的荣誉。十四世纪阿维翁（Avignon）的主教们就特殊偏爱勃艮第酒，豪放的勃艮第菲力普公爵就是他的葡萄酒的名公关。1360年在布鲁日（Bruges）的天主教会议上，与会者能喝多少酒，他就供给多少，当然博恩的稀有的葡萄酒，就仅仅能够供给他们尝一点的量了。到十五、十六世纪，欧洲较好的葡萄酒被以为就出产在这些修道院中，而勃艮第地域出产的红酒，则被以为是较上等的佳酿。 几百年间深刻简出、忠诚的西多会修士们，精心打理葡萄园，潜心酿制葡萄酒，为上帝，为主教们奉献着纯美的葡萄酒。而这种精力的传承，也象耶稣的血一样已深深融入法国人的文化和思想中。影响着一辈辈后来以至今天的酿酒师们，以葡萄为颜料，不断发明精巧绝伦的艺术品。也许作风、流派会随时期变迁而有更新变更，但纯洁、执着、真诚、追去完善的精力不变。 这是西多会留给现在的一笔财富。因而，勃艮第的好酒很稀有，因为产量小，它的酒不像波尔多几大酒庄那样，一看大体就清晰，而是非常庞杂，这种情势感更加让敏感的浪漫人士着迷。 停止在法国的旅行，回到国内，在下榻的上海金茂大厦转悠，竟然在时尚中心的吉马国际酒廊发明中国也有枫特奈西多会修道院的葡萄酒。真感慨葡萄酒就象宗教的神力，没有种族，没有国界，不得不令人折服。
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