葡萄酒作为一种酒精饮料的同时，融会了自然要素与人文要素，在缔造一个神奇的感官享受世界的同时，传递着较精妙的原产地精华，是原产地让一杯葡萄酒有了真正的重量和分量。 一个品牌总有自己的灵魂，就像普拉达(Prada)，塑造的是一个驯服男人的女人，一个强势的新女人，所以普拉达的作风带有野性，丝毫没有女子的柔美，相反是一种压迫性的震动。葡萄酒的魂在哪呢？在葡萄品种？在酿造工艺？还是营销办法？不，都不是，葡萄酒的魂在葡萄生长的那片土地上，原产地是葡萄酒真正的魂。 很多葡萄酒喜好者对于法国波尔多的钟情，并不是盲目崇敬，原产地就是葡萄酒的名片。葡萄酒较名贵之处在于：葡萄酒作为一种酒精饮料的同时，融会了自然要素与人文要素，在缔造一个神奇的感官享受世界的同时，传递着较精妙的原产地精华。 风土，原产地的核心 自然要素，也就是葡萄园风土(Terroir)，是原产地较核心的一部分。在法国，任何一个葡萄种植者谈论起自己的葡萄园时，常挂嘴边的莫过于“Terroir”这个单词。该词来自法语，在葡萄酒范畴内译为“风土”，同中国的“风水”概念有几分神似。 “风土”是葡萄树生长环境的总和，包含土壤类型、地形、地理地位、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等一切影响葡萄酒作风的自然因素。一个葡萄园的风土特点，特殊是旧世界葡萄酒产区的葡萄园，可以通过葡萄酒的香气和风味如实地反应出来。除非某个产区的土壤和蔼候条件具有高度的一致性，否则“风土”这个概念很难扩大到一全部葡萄酒产区，甚至是同样一个葡萄园。不管是大到产区，还是小到单个葡萄园，它们的风土特点往往是诸多“风土”的聚集体。葡萄园风土是决议酿酒葡萄质量的先本性条件，没有得天独厚的风土，就没有倾国倾城的美酒。葡萄园的风土包罗万象，但是究其基本，归结起来却只包括三大主要因素：气象、土壤和地理地位。 地理地位、气象和土壤共同影响着葡萄园风土条件的形成。这三个因素相互接洽，相互影响。所有葡萄园的风土都是这三大因素共同作用的成果，缺一不可。从风土的三大因素可以看出，风土决议了葡萄酒的作风，更进一步讲，从基本上决议了某种类型的风土所合适种植的葡萄品种，而更加细微的风土差别则让同一葡萄品种表示出更加精妙而过细的风味变更，从而构成了葡萄酒世界里不同品种葡萄酒之间的差别，也构成了同一葡萄品种葡萄酒之间的差别，较终构建出一个千罗万象、缤纷多彩的葡萄酒世界。 人文，原产地的光环 人文要素，较直接的体现就是酒庄的历史文化背景，酒庄的酿造和管理理念，所有同葡萄酒酿造相干的思想和理念都属于人文要素，它是原产地的光环。 拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)的历史较早可以追溯至公元1234年，拉图酒庄(ChateauLatour)则曾经是法国路易十四私人秘书戴•夏凡尼(deChavannes)的财产，酩悦香槟(ChampagneMoet&Chandon)在拿破仑一世还是一名普通青年军官时就已经成了他的较爱……数不清的历史，数不清的故事，当开启一瓶葡萄酒，饮用者所观赏到的不单单是一种美好的饮品，更是葡萄所生长的土地上传承的一种经典和纪念。 人文是须要经过必定历史的积淀的，新世界的葡萄酒固然有浓郁的果香，固然可以营造出一个神奇的味觉和嗅觉的奇幻世界，固然不能贬低新世界葡萄酒的品德，但是原产地的概念在新世界葡萄酒中是隐约不清的，得不到完全的体现，人文覆盖在葡萄酒上面的光环，必定也要逊色不少。 法国的AOC，德国的QMP，意大利的DOCG等等，这些都是旧世界葡萄酒产酒国所树立的原产地掩护制度，这些制度所掩护的不单单是葡萄所生长的土地，不单单是保证葡萄酒的品德，这些制度的树立本身就已经是对于人文的一种极大尊敬和敬意。 葡萄酒的魂就在这原产地里，是原产地让一杯葡萄酒有了真正的重量和分量！
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