不知道是谁一时髦起将葡萄酒改名为红酒了，还传播开来，使得不少人以为葡萄酒就应当是红色的，以为香槟或者干白都是用别的水果做的,实在是延误了它们的前途。因此，严正地解释葡萄酒的种类是必要的。 以葡萄酒的色泽划分 从色彩上来分有红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。其中，白葡萄酒并非就是白色的，只是相对于红葡萄酒而言。白葡萄酒年青的时候一般为浅黄色或者是淡黄绿色。红葡萄酒也有多种的红，依据葡萄酒的年纪来定。玫瑰红比红色稍淡，有洋葱皮色，也有浅红色。 以葡萄酒的形态划分 依照形态来分有起泡酒和静止酒。所谓起泡酒，就是会不停冒气泡的葡萄酒，香槟就是起泡酒。但是千万不要认为起泡酒都可以叫“香槟”，也不要认为不叫“香槟”的起泡酒就不好！香槟其实是法国的一个地名，这个处所的起泡酒就叫“香槟”，实在是一种地名掩护。香槟区以外处所出的汽酒有的也很不错的，但是中国国内某些酒厂出的那种加了很多水，人工打二氧化碳的，连汽酒都算不上，更不是香槟了。静止酒顾名思义，就是不会冒气泡的酒，如干红和干白都属于静止酒。 以葡萄酒的类型划分 从糖度来分又分为干型、半干型、半甜型和甜型，依照我国的尺度是每升糖度小于4克的为干型酒，4~12克为半干，12~50克为半甜，50克以上的为甜型酒。目前在我国干型和半干型酒是有的，而半甜和甜型酒就没有生产，那种加了很多糖的糖水葡萄酒基本不是甜型葡萄酒。国外半甜型酒有加拿大的霜酿葡萄酒和欧洲一些国度的晚收成葡萄酒，甜型酒重要是冰酒和贵腐酒。 以葡萄酒的酒精度划分 依据酒精度来分，葡萄酒的酒精度一般在8%~14%，而增强型葡萄酒的酒精度在15%~22%之间，如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。前者在发酵中参加了白兰地，后者则在发酵停止后添加。（这类酒的口味一般会甜，但也有不甜的雪莉酒）完整用酿酒专用的葡萄来做的酒根本上就是以上几类。信任我今后再也听不到“香槟也是葡萄酒吗”、“白兰地是不是好葡萄酒”之类的问题。
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