北京南漕河一带在中国魏晋时代已经盛产美酒了，这里传播着美酒的故事数不胜数，当时竹林七贤之一有着醉鬼称号的刘伶去遂城访问好友张华，张华拿出当地酿造的美酒接待好友，俩人喝得大醉，刘伶一醉三日不省人事，人们都认为他逝世了，张华怀着无比悲哀的心境预备将好友送回故里安葬。这时刘伶醒了，大呼“好酒，好酒！”。 真正鼎盛时代在明朝，明朝初期，太祖皇帝第四子燕王朱棣起兵至此，打了一场败仗，眼看着兵马劳顿，士气低沉，燕王陷入了无神地步。这时军营里来了一位银须白发、精力矍铄、鹤发童颜的老者，向燕王敬献了一坛自家酿制的土酒，燕王与众将士喝了，精力大振，一连打了好几场胜仗。燕王得胜之余，对老者敬献的酒回味无限，派兵找来了老者，朝廷出银两在遂城巩固庄建酿造作坊，酿出的酒全体上贡朝廷。 酿酒工艺 首都酒在原料上严厉甄选，层层把关，极为刻薄，选用生长周期长，优质的高粱、小麦、豌豆、甜玉米，黄土高原特有的黑糯米、大麦为原料，取自地下1400米深层暗河水，地下水含有锂、锶、锌、偏硅酸等多种对人体有益的微量元素，为首都酒绝佳的口感和尊贵的品德供给了天然保证。以大麦、豌豆高温踩曲的清荐曲，红心曲为糖化酶发酵剂，地缸分别发酵，石板封缸，量质摘酒，分级蕴藏，将幽香型酿酒的至高工艺融入六百多年前明朝皇家秘法酿造工艺，居心酿造，极尽所能，缔造出协调柔顺，细腻圆润口味绝佳的清柔-幽香首都酒。 文化历史 中国事卓立世界的文明古国，是酒的家乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占领侧重要位置。酒是一种特别的食品，是属于物资的，但又同时融于人们的精力生涯之中。酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物资存在，而是一种文化象征，即酒神精力的象征。当今国际白酒市场，广泛风行时尚蒸馏酒，口感为幽香型、柔和型和淡雅型。正宗的幽香纯粹作风领衔世界三大蒸馏酒。
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