说起黄酒可能大家比拟熟习的就是绍兴黄酒了，其实除了绍兴黄酒之外还有客家黄酒也是很出名的。客家黄酒是客家人日常生涯中不可或缺的一部分，除了自饮待客之外，客家黄酒的作用也是很多的。 1.客家黄酒是由糯米而成，可以入药。早在《本草纲目》中就有“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用”，这里所说的米酒，也就是黄酒。 2.吃饭时喝点黄酒可以提神、开胃、助消化，而且还具有供给养分及滋补保健等多种功效。 3.黄酒可去除鱼肉中腥味、杂味并起到增香、改良口味的作用。在烹调时滴入几滴黄酒可以使饭菜风味奇特。 4.黄酒含有人体所需的多种氨基酸，养分价值极高。 5.黄酒还具有帮助医疗的功用，例如凉喝黄酒，可以赞助开胃消食，并有沉着作用。冬天喝热的黄酒，能驱寒祛湿，对腰背痛、手足麻痹和风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。
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