不同的国度有着不同的酒文化，下面，我们来一起懂得一下俄罗斯的酒文化。 俄罗斯人喝酒时习惯拍喉咙，据说这是彼得大帝时留下来的一个传统。彼得大帝曾给一个有功之臣公布过“毕生免费饮酒奖章”。这枚奖章不是金属制造的，而是在此人的颚下烙一个印记，这个人无论走到哪里，只要昂首轻拍喉咙，喝酒就是免费的。不过现在的人拍喉咙不是请求免费，而是显示自己的海量豪饮。俄罗斯，大部分男人爱好喝酒、能喝酒，有人甚至于把酒比方成为俄罗斯男人的“前列妻子”，这种比方虽不甚适当，但俄罗斯人对酒的钟爱却因此而表示无疑。多年来，酒已经成为了俄罗斯人民生涯中不可缺乏的一部分，有一则故事说：中国人会晤时常问“吃了吗”，俄罗斯人会晤时常问“你喝了吗”，——只不过他们不是说出来，而是用形体语言表达：右手拇指和食指合成一个圆，然后食指弹出，弹到下巴。 俄罗斯地跨亚欧大陆的北端，气象寒冷，有时冬天温度低至零下四五十度，因此，自古以来，酒成为俄罗斯人民避寒取暖的方法之一。特殊在俄罗斯广袤的高纬度地域，冰天雪地、长夜漫漫之中，醇香的烈酒温暖了人的身材，振作了人的精力。在俄罗斯，伏特加、啤酒、葡萄酒是三大饮用酒，在这三者中，较有名的酒当属伏特加无疑。伏特加又称俄得克、俄斯克，是俄罗斯的国酒。“伏特加”语源于俄文的“性命之水”一词，当中“水”的发音。又有人以为，在500年前，俄罗斯教士们前列次酿出这种液体是用来消毒的。但无论如何，从此以后，伏特加逐渐成为俄罗斯的前列饮料。现在俄罗斯尺度伏特加酒的配方是化学家门捷列夫研制出来的，人们由此信任，伏特加对健康有益。 1284年，俄罗斯拥有了自己的啤酒。15世纪40年代～70年代，伏特加终于被酿制出来。它选用黑麦粒为原料，经过迟缓蒸馏，然后在同一容器中冷凝而成。与乌克兰和波兰白酒的不同之处在于，它更为纯净，酒精度稍低。伏特加涌现之后，蜜酒和桦汁酒被逐渐被逐渐挤出了历史舞台。16世纪时，伏特加更是取得了国度垄断商品的位置。18世纪，用白桦木炭炭层过滤伏特加原酒的办法形成。而到了19世纪，持续式蒸馏机的运用，较终培养了今天俄罗斯的味道纯粹、清澄透明的伏特加酒。伏特加的创造进程很少见诸史籍，具体进程今天已鲜为人知。俄罗斯人以为伏特加神圣且永恒，不会因历史而转变。伏特加从未间断地发明着历史，所有的这一切看来都是那么的神奇和光荣! 严厉地说，伏特加酒在俄语中含义大体相当于中国所说的白酒，因为它并不是特指某一个牌子的酒，而是泛指一类酒。在俄罗斯几乎所有的白酒都叫伏特加，俄罗斯国产的伏特加酒有几十个牌子，由欧洲进口的也有十多个牌子。正宗俄国伏特加酒因为采取奇特平和的拉多加湖水，具有清澈的味道，而与众不同的香气更著名于世。 伏特加酒的度数有38度、40度和42度三种，市面上销售的伏特加酒大都是这样制成的。但是这种伏特加口感较差，味同假酒。还有一种就是用食粮酿制而成，这种伏特加酒清冽净爽，余味悠久，口味比用酒精勾兑的那种好多了，但这种伏特加酒在商店里卖的不多。 俄罗斯人喝酒对酒杯比拟讲求，喝酒有专门的酒杯，在一般的普通老百姓家里，大都备有各式各样的专用酒杯，分离用来饮用啤酒、葡萄酒、白兰地、伏特加酒等，伏特加酒杯大多是200—300毫升的大杯子。在家庭宴会上，这些杯子就会显示出礼仪作用，体现出一种良好的饮酒文化。 俄罗斯人饮伏特加之前常把酒杯放进冰箱冷却一下，据说这样可以使酒的口感更好。伏特加酒是俄罗斯人的至爱，有人说“不懂得伏特加，你就不懂这个国度。没喝过伏特加，你就难以把握俄罗斯人的性情”。事实上，俄罗斯人喝酒的确有必定的讲求：俄罗斯人喝伏特加时一般爱好一口喝干，再烈的酒也是一口闷，然后握紧拳头，“哈”地一下吐出酒气，很是豪放，当然一般情形下酒只倒酒杯的三分之二左右。前列杯通常是一齐干下，以后各人按自己的酒量随便酌饮。俄罗斯人如果和人碰了杯，特殊是为了健康而碰杯，那就要一口喝干杯中酒，否则就被以为不吉利。如果自斟自饮，那就随便喝了。据说，酒足饭饱分开时，餐桌上剩酒也是犯忌讳的，较好把杯中酒都喝光。俄罗斯人一般也不劝酒，不大能喝的人只要事先声明，俄罗斯人一般不会勉强，好说歹说劝酒的事很少见。此外，如果加入的是家庭宴会，较后一杯无论如何是要敬给主人的，以表现对他们盛情招待的感激。 平时在外面喝酒，俄罗斯人就比拟随意了，不太重视地点和方法。只要想喝，他们可以随意坐在酒吧或舞厅的吧台上，或独自一人倚在城市的某一处墙壁，或提着酒瓶在大街上边走边喝。常去俄罗斯的人不时可以看到，每当下午五六点钟的时候，大街上就会涌现许多可爱的酒民：姑娘们一只手牵着爱犬，一只手提着啤酒瓶在闲逛，——她们坚信啤酒就是面包。男人们手里拿的一准儿是伏特加，边走边喝。俄罗斯人喝酒也不大讲求下酒菜，喝口酒，吃口面包，再来一小口奶酪就成了。不少俄罗斯人外出时，随身总带着伏特加，下酒菜不必定总备着。如果同车或同机上有哪位酒友早巳打开了味道鲜美的熏制鲟鱼或者香肠、奶酪、腌黄瓜什么的，那他们的旅途就会更加高兴了。 俄罗斯民族能歌善舞，也常常爱好一起聚首。俄罗斯男人大都健谈，极富滑稽感，往往几杯伏特加下肚，或翩翩起舞，或尽展歌喉，还有脱口而出的各色故事、笑话、绕口令，使得全部聚首妙趣横生。朋友间聚首喝酒一般要连续三四个小时，每隔一小时休息十分钟，烟民们可出去过会儿烟瘾。俄罗斯人的祝酒词也很有意思，前列杯为相聚，第二杯祝贺健康，第三杯为爱，对祖国的爱、对家庭的爱、对妻子的爱，总而言之，为所有的爱干杯。接下来便是祝贺和平、祝贺友情等等。如果是在朋友家聚首或做客，较后一杯要献给女主人，表现对她高明厨艺的赞美和辛苦劳动的感激。 伏特加像首歌，它的歌词也许并不怎么样，旋律也相当平庸，但它们联合当时的时尚让这首歌成为较风行的乐曲。在现代社会礼仪中，喝伏特加有特定的酒桌和酒规。有关于它的迷信、俏皮话和时光表，俄罗斯人知道，较爽的还是一边喝伏特加一边吃饺子，既美味可口，又逍遥自在。 除了伏特加以外，俄罗斯人溺爱的另一种酒精饮料是啤酒。 在俄罗斯，啤酒是作为一种普通饮料销售的。这也就是说，它不作为酒类饮料在掌握下出售。因此，在俄罗斯的任何—个销售软饮料的商店、商亭里都可以便利地买到啤酒。啤酒由于其兼具软饮料和酒类饮品的特色，因而成为俄罗斯人每日生涯的必选。无论是在酷暑还是在严冬，无论是在凌晨还是在深夜，在大街小巷、车站地铁都可以看到俄罗斯男女国民手持啤酒瓶开怀畅饮的情景，这已经成为俄罗斯街头文化不可或缺的一景。 从花费量上来看，葡萄酒在俄罗斯酒精饮品的花费构造中排在第三位，但是与伏特加和啤酒风靡一时不一样，葡萄酒在俄罗斯好像没有像在欧洲大陆那样占领很高的位置，也许是伏特加在俄罗斯人心目中的位置太主要了，以至于再好的东西也难以取而代之。在俄市场上较受欢迎的葡萄酒产品是纯天然葡萄酒。随着近年来俄罗斯经济的好转，俄罗斯人越来越偏向于购置价钱更高和质量更好的葡萄酒产品，拥有一个葡萄酒窖也开端成为有钱人的时兴。近年来，俄罗斯葡萄酒的花费需求以较高速度增加，在酒精类产品中，花费量涨幅超过了伏特加和啤酒。
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