大家有没有注意过，在酒瓶瓶底有一个凹槽。这是怎么回事呢？为什么会有一个凹槽？到底是为了掩护葡萄酒瓶？还是为了葡萄酒瓶外观时尚？ 凹槽也被称为“Punt”，其专业术语为“碹底”。此凹槽现在看来能够增长侍酒的便利性，不过从许多以往的研讨可以发明，当初这项创造是为了有利于葡萄酒的保留。而从葡萄酒悠长的历史来看，关于这个凹槽仍有诸多的揣测与想像。 一个说法是当酒瓶仍是手工制造年代，吹玻璃的师傅应用的工具会在酒瓶下方留下一个小小的疤痕，如果瓶底做成一个平面的话，那么这个小小的疤痕就会使酒瓶无法安稳地放在桌子上，因此吹玻璃的师傅为酒瓶创造了这个“凹槽”。 另一种说法也很有道理，因为有了这个凹槽，所以使酒瓶的构造性更强。有凹槽的酒瓶的运输进程中不会与其他酒瓶发生共振，当要安全地将葡萄酒颠沛流离地运送到世界各地时，酒瓶的这个设计至关主要。 其他还有一些说法，说这个凹槽让酒瓶的构造更牢固，如此装香槟的时候能够蒙受更多的压力。因为起泡酒对瓶身的压力更强，早期在制作香槟时，所应用的玻璃品德较差，因此在酒窖工作是很危险的。装香槟的酒瓶常常会产生气爆，对酿酒者造成严重甚至致命的损害，所以教会的僧侣们甚至会在工作时穿上金属的盔甲或锁甲，以避免伤亡的产生。后为，发明酒瓶下方多了一个凹槽，能有效地避免酒瓶产生气爆的几率。 当然，还有一些其他的理论，比如有人说酿酒商之所以采取有凹槽的瓶子来装酒，是为了减少酒的装瓶量，这表面上似乎可以说得通，但实际上以法国为主的新旧葡萄酒生产国都有严厉的法律规定，无论采取什么类型的酒瓶，其中的葡萄酒液都必需装满750毫升。 所以，有凹槽的酒瓶当初为什么被创造出来，对于现在的葡萄酒喜好者而言，这样的设计都确切能在品德上大大加分。在干净酒瓶时，注入热水可以因凹槽而疏散，以到达更好的干净后果;因为玻璃容易滑，有了底部的凹槽，可以让人在倒酒时有一个可以握住的处所;凹槽也可以让酒中的沉淀物散在底部凹槽的周围，让饮酒的雅士不会在酒杯中尝到杂质…… 不管当初创造凹槽的原因毕竟为何，如今这个凹槽似乎仍是妙用无限，就让我们一起享受它吧!
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