马德拉酒是马德拉岛特产的葡萄酒，属增强葡萄酒（FortifiedWine）一类。品德比拟高的被用作开胃酒或饭后酒，品德比拟低的也用在烹调中。 制作马德拉酒的葡萄品种比拟甜，采葡萄从八月中开端，约连续六个星期，每年的产量为530万瓶。发酵后掺入高酒精度的就来停滞发酵进程的持续，使得酒坚持其甜度。然后通过加热来使酒精度进步，然后再次搀入白兰地。马德拉酒的酒精度约在18%到21%之间。 产自马德拉群岛，马德拉酒跟雪莉和波特一样，属于酒精型增强葡萄酒，而且带有氧化味，其性质跟一般葡萄酒不太一样，根本上属于在装瓶后无甚变更的酒。装瓶后，也正是因为完整氧化和酒精度高的缘故，不容易变质，也会随着时光成熟或者衰老。
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