50年前，白酒香型并没有现在这么多，像什么幽香型白酒，芝麻香型白酒，凤香型白酒，董香型白酒，只有浓香型白酒和酱香型白酒简略的几种，而且这些白酒香型的白酒都是纯粮酿造的原浆酒，如今白酒市场经过白酒勾兑的现代工艺得到了很高的利润之后，勾兑白酒成为了市场的重要动力。 上世纪60年代开端，国度为了所谓的“食粮安全”，放松了对白酒的监管，默允许以用酒精勾兑白酒，上市销售。摈弃传统的纯粮固态发酵方法，只用较便宜的酒精+香精+其它添加剂，就可以“发明”出替代纯粮原浆酒的白酒了，特色是：不用食粮发酵、成本很低、可无穷量生产，缺陷是：没有传统酿造原浆酒的奇特风味，须要参加各种化学添加剂模仿传统白酒的香味和口感，而很多添加剂对身材损害很大。原浆酒，得用食粮固态发酵，酿造庞杂、生产周期长，产量被发酵池制约，产量有限，成本很高。食用酒精呢，工业化大量量生产，成本低廉，要多少有多少。而且，“大品牌”酒企，发明了一个公开的机密：只要广告打得好，酒精勾兑酒，更能赚大钱。久而久之，不用酒精勾兑，基本就没方法应对市场竞争了。市场经济，本该让我们得到更好更实惠的白酒，可是，酒企靠资本掌握了媒体，媒体又掌握了我们的选择权。好处较大化、市场份额才是酒企唯一关怀的，既然酒精勾兑更赚钱，那当然选它啦！而没有资本实力做成“白酒大品牌”的真正保持传统工艺，用食粮发酵酿酒的白酒厂家，往往只能沦为“大品牌”酒企的附庸，给他们低价供给原浆酒，活下去，慢慢地谋求发展。 现在原浆酒在白酒市场上依旧畅销，但是已经不比曾经，花费者对白酒香型慢慢的淡化，更加重视白酒品牌，更加重视白酒价钱，有时候其实我们可以取出原浆白酒，尝一尝近乎于古来的白酒香型好好的品尝。（文章起源：好酒网用户“三千弱水”投稿供给）
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