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老龙口白酒的酿造历史

发布时间:2022-03-23 08:39:01

老龙口白酒,辽宁省沈阳市大东区特产,中国地理标记产品。老龙口酒开创于建于1662年(清康熙元年),酿造历史悠长。产位置于长白山余脉与辽河冲积平原的过渡地带,地下水源属矿泉水质,宜于酿酒。

老龙口酿酒的窖池经过几百年的驯化富集了霉菌、酵母菌等种类繁多的微生物,为酿酒供给了呈香呈味的前驱体,形成了“浓头酱尾,绵甜醇厚”的奇特作风。老龙口品牌被授予“中华老字号”的称号。

老龙口酒厂前身为义隆泉(后改称万隆泉)烧锅,创立于1662年(清康熙元年),酿造历史悠长。1 因烧锅地处清朝龙兴之地的“龙城之口”,后来酿出的酒被称为“老龙口”白酒。 清初所酿白酒多贡奉朝廷,曾是康熙、雍正、乾隆,嘉庆、道光五帝10次东巡盛京(沈阳)御用贡酒生产地,素有“大清贡酒”之称,传播有“飞殇曾鼓八旗勇”之赞誉。

“老龙口”目前拥有东北建造较早、范围较大、保留较完全、持续烧酒时光较长的老窖池群。依据厂史记录,这个窖池群从清初建成伊始,至今一直在持续应用从没有间断过。历尽三百多年的沧桑,“老龙口”一直在原地、原池酿酒,这在东北地域绝无仅有,即使在全国也比拟罕见。可以称之为“关东前列窖”。

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标签:龙口 酿酒 贡酒 烧锅 白酒
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