古井贡酒是汉族传统名酒。产自安徽省亳州市，属于亳州地域特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。下面和酒文化网一起走近古井贡酒的悠长历史吧！ 古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠长的历史，其渊源始于公元196年曹操将故乡亳州产的“九酝春酒”和酿造办法晋献给汉献帝刘协。以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的奇特作风，博得了海内外的一致赞誉。 古井贡酒有着悠长的历史。南北朝时，在亳州的减店集，人们发明有一口古井，井水清洌甜蜜，人们用此井水酿酒、泡茶，回味无限。相传，有个将军因作战失利，临逝世前将所用的武器投入井里。谁知此后井水比先前更清淳透明，爽口润喉，所酿之酒，十里飘香，古井名声大噪，人们称之为“天下名井”。 据史书记录，古井贡酒的前身是“九酝春酒”，为曹操令手下人酿造。后曹操将“九酝春酒”及酿酒办法“九酝酒法”献给汉献帝刘协，献帝大加赞美，作为宫廷用酒。从此，亳州一带酿酒作坊如雨后春笋发展起来。到了宋代，减店集已成了著名的产酒地，当地百姓至今还有“涡水鳜鱼苏水鲤，胡芹减酒宴贵宾”的说法。 明代万历年间，阁老沈鲤在万历帝的庆典上，把“减酒”当作故乡酒进贡朝廷，万历帝饮后连连叫好，钦定此酒为贡品，命其年年进贡，“贡酒”之名由此而得。到了清末，特殊是民国时代，百姓不堪重负，致使糟坊荒芜，工人背井离乡，古井也随之复殁。
|
