中国白酒酿造史源远流长，不管是哪种白酒来源说，中国白酒都至少有三千年历史，而这几千年来中国涌现过无数的白酒品牌，也涌现过无数的白酒驿站，白酒厂家，白酒饮者……我们似乎从未忘却，白酒带动了中国几千年的历史，也带动了几千年人民的依依惜别，高兴，忧伤，悲哀，激愤的心理。 白酒酿造史目前有四种说法，首先汉代说。这一说法源自一个年代为东汉时代的蒸馏器。为证明是否为蒸馏酒器具，上海博物馆曾做过蒸馏酒试验，酒度仅有二十多度。酒度偏低，不符合蒸馏酒的特点。像我们的汉华酒业就是从东汉刘秀与阴丽华的阴氏佳酿衍化而来。这个说法较符合白酒酿造发源的过程，也是人们较为认可的说法。其次是唐代说。在唐代古诗中，常有烧酒、白酒等字眼涌现。如李白的“白酒新熟山中归”、白居易的“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香”。仅有诗句而无实物，证明不了白酒来源于唐代。唐代诗歌千千万万，不仅仅李白的诗句中有无数的关于白酒的说法，其他诗人同样都是酒中豪客，白酒可见在唐朝时代已经相当鼎盛，而在白酒如日中天的今天，我们不能忘却唐朝诗人对白酒的宣传之力，更不能忘了是什么带动了白酒文化的发展。还有宋代说。不少专家认同宋代说。有名学者方心芳先生以为宋朝已有蒸馏器（《自然科学史》6卷2期，1987年）。1975年在河北承德市青龙县出土的金代铜质蒸馏器，其制造年代较迟不超过1161年的金世宗时代（南宋孝宗时），这一蒸馏器也被看作可以支撑宋代说。不过，经科学考证该铜制蒸馏器上口直径不到26cm，高仅为41.6cm，模仿试验结论显示，这样小的蒸馏锅是不能用于酿酒生产的。研讨以为，其在当时很可能被用来蒸馏花露水。器具是见证历史的较佳选择，也是考验文化的较佳选择。较后就是元代说。这一说法目前占主流，因为历史上有确实文字记录的年代为元代。李时珍在《本草纲目》中有过记录：烧酒非古法也，自元时开创。其法用浓酒和糟入甑，蒸令汽上，用器承滴露。凡酸坏之酒皆可蒸烧。近时唯以糯米或粳米或黍或秫或大麦，蒸熟和曲酿瓮中七日，以甑蒸取，其清如水，味极浓烈，盖露酒也。这被证明是白酒来源较有利的证据。 对于中国白酒行业而言，是时候去思考、去找寻初始的力气，理清发展的脉络，认清自己、方能前行。每一个白酒品牌的树立都是通过白酒历史文化区营造的，无论是现在鼎盛的五粮液和茅台白酒品牌，还是董酒，杜康，汉华粮液等都是通过白酒文化故事去发明的白酒品牌。
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