浓香型又称沪香型。以四川泸州老窖特曲为代表。浓香的酒具有芬芳浓郁,绵柔甘冽,香味调和,落口绵。尾净余长等特色。这也是断定浓香型白酒优劣的重要根据。
构成浓香型酒典范作风的主体是乙酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产址均属全国大曲酒之首,全国八大名酒中,五粮液、泸州老窖、剑南春、洋河、古井贡酒都是浓香型白酒的优良代表。