作为一个酒水行业的新人，以下六个关于波尔多的问题你必需要清晰。 一、波尔多是什么？ 答：一个产区 这里说的波尔多是全称应当叫法国波尔多葡萄酒产区，并不仅仅包含港口城市波尔多。这个葡萄酒产区是法国众多产区中市场宣扬做得较好的一个，很多国人会看到“波尔多”就会联想到“葡萄酒”。说到底，波尔多其实是一块种有很多葡萄、建有很多酒庄，酿很多葡萄酒的处所，它并不相似于中国的一个省份，不是说大小的问题，而是概念不同。 二、波尔多在哪里？ 答：法国西南 不懂一点地理知识，葡萄酒会不屑于跟你成为好朋友。法国长得就像一个正六边形，波尔多在正六边形的左下方，但不是完完整全的左下角，它要再往上一点。在这里有两条非常主要的河流——加龙河和多尔多涅河，它们发源于法国内陆的山地上，然后在汇聚成吉伦特河一起流入大西洋。这三条河流对于波尔多葡萄酒产区来说非常主要，没有它们的滋养，就没有现在的波尔多。 如果把这三条河流想象成一个Y字，你现在站在Y字的启齿处，面朝波尔多方向。那么左边那条河的区域就是传说中的左岸，右边则是右岸，中间岔口那块处所就是两海之间。记住这点非常主要！ 三、波尔多都有什么酒？ 答：什么都有 其实波尔多什么酒都有，红的、桃红的、白的、起泡的、甜的、超贵的、廉价的???我们可以把波尔多的葡萄酒依照左岸、右岸和两海之间三个地理方位来划分。 左岸：地质以砾石为主，地势较为平坦，赤霞珠是重要原料。酒庄范围大多较大，酿酒作风较为传统守旧，酒体现了一种古典、优雅、尊贵的气质。有名的酒庄有拉图，拉菲，木桐，玛歌等。 另外，左岸有一块酿贵腐甜白葡萄酒的产区，这里出产的酒滴滴金贵，作风浓郁、高尚豪华。贵腐酒甜白葡萄酒是用被贵腐菌侵染后的葡萄酿造的，葡萄的品种大多是赛美蓉，贵腐菌对气象非常挑剔并非任意处所都能出产。其中，较有名的是有“天下前列甜酒”之称的滴金酒庄。 右岸：黏土较多，地形多变，以美乐为重要品种。酒庄范围相对较小，个性更突出。右岸的葡萄酒通常比左岸更早成熟，也经久耐藏，但比左岸的逊色一点。酒质温顺甜蜜，多情粘人。两个很著名的小产区是圣爱美侬和波美侯。有名的酒庄有帕图斯、白马堡、欧颂堡、金钟堡等等。 两海间：这里是相对来说没什么名气，土质满是碎碎的砂石，给人河滩的感到。这里出产一些简略清淡以美乐为主的红葡萄酒和以长相思为主的白葡萄酒。 四、应当知道的波尔多混酿 答：赤霞珠、美乐、品丽珠 所谓“波尔多混酿”（BordeauxBlend）是一种酿酒“配方”，用这种“配方”酿出来的酒会有类似的味道。相似于每家的番茄炒鸡蛋都不同，可都有鲜红的番茄、金黄的鸡蛋和两者化合出来的特别香气一样。波尔多红葡萄酒混酿所用的葡萄品种有赤霞珠、美乐、品丽珠、小维多、马尔贝克和佳美娜，不同品种之间的比例从来都不固定，左岸主导品种是赤霞珠右岸则是美乐。较有名的1982年拉菲用了70%的赤霞珠、25%的美乐、3%品丽珠和2%小维多。 值得注意的是，这种混酿方法虽来源波尔多，现在在其他一些新兴酿酒国例如美国、南非、智利也会用到，并不是说只有波尔多产区能力用波尔多混酿。 五、1855分级体系 答：越贵的酒庄级别越高 1855年，巴黎要办世博会，法国人一拍头脑：来个分级也许不错，便利各领土鳖来买酒。于是，他们快速组成了一个专家委员会，依据波尔多各酒庄的著名度、售价以及品德情形，分出一至五级。时至今日，这分级列表仍然具有非常主要的作用，它不仅是一个有品德保证的可靠指南，也极大地推广了全部波尔多产区，反应了波尔多葡萄酒的现状。当年评选出的质量较佳的一级酒庄是：拉图(Latour)、拉斐(Lafite)、玛歌(Margaux)和红颜容（Haut-Brion），以及在1973年晋级的木桐(Mouton)。 六、期酒又是什么东西？ 答：期货是什么，期酒就是什么 每年春天，上年收获的葡萄已经发酵装桶，这时，波尔多人大张旗鼓向世人显摆显摆，规定只能看看，不能拿走。但如果你愿意先付钱，十八个月之后再取酒，那么就成了一单“期酒交易”啦。相应地，购置期酒的价钱比正式装瓶上市之后更加优惠。 波尔多期酒的价钱战策略
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